靚裝 x 景泰藍宮廷鍋打邊爐 騸牯牛拼盤 / 無味精牛蹄筋湯底

靚裝 x 景泰藍宮廷鍋打邊爐 騸牯牛拼盤 / 無味精牛蹄筋湯底

發佈: 2022.09.27
文: U Magazine

text│Sakura

這間走東南亞路線的火鍋店,裝修令人眼前一亮,門口天花掛滿七彩燈籠,有如置身越南會安。店裏則裝修到像檳城老屋,晚上還有 DJ 駐場、bartender 調酒,邊打邊爐邊 clubbing,好玩到呢!

連火鍋都好靚!特意選用帶景泰藍風格的京式火鍋,未打邊爐先打張卡。火鍋加入東南亞風情,如招牌本地青龍蝦冬陰功湯底,選用新鮮金不換、檸檬葉、南薑、青檸及香茅等泰式香料入饌,此鍋附送本地新鮮青龍蝦,這款龍蝦矜貴又濃味,識食都知係好嘢嚟㗎!

店內所有湯底也不加味精,嗜牛必試胡椒蘿蔔牛蹄筋湯,非常揼本用騸牯牛牛蹄筋熬湯,配以胡椒及日本蘿蔔熬足 4 小時,牛筋經過長時間的蒸、浸、煮,送上枱第一時間要吃一件,入味黏口彈牙,充滿骨膠原,湯底每啖都爆出香濃牛味,未開動打邊爐,記者已怒飲三、四碗,好飲到呢!

牛香撲鼻的湯底,淥牛肉更是絕配!全店均選用新鮮騸牯牛,由本地第一大牛肉買手牛皇莫供貨。其中必點牛極盤,每兩星期轉換不同部位,共 6 個部位,包括吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖及騸牯牛舌。

火鍋配料都有特色,好似冬蔭功雜菌餃、冬蔭公墨魚丸、即炸的響鈴午餐肉。食得多鹹香嘢,點「埕」手工鬼佬啤酒,抵死地用酒埕盛載,店小二,來多兩埕,唔該!

本地青龍蝦冬陰功湯底 $328 
坊間多選用波士頓龍蝦,這店揼本用上新鮮青龍蝦,質地特別爽彈香甜,龍蝦味也比波龍濃郁,絕對是一分錢一分貨。湯底用上新鮮的泰式香料熬煮。

牛極盤 $880 
新鮮騸牯牛拼盤,有 6 個部位,當天有吊龍、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖和以騸牯牛舌砌成的花花,騸牯牛特點是牛味特濃,每兩星期轉換牛肉部位。

腩頭(牛極盤項目)
油花均勻,肉質爽滑,牛味濃郁。

椰子花膠螺片雞湯 $328 
用上椰子、老雞、美國螺片、螺頭、瑤柱、瘦肉、花膠熬 4 小時,花膠選用鱈魚膠,厚肉大片,湯底清甜且不油膩。

響鈴午餐肉 $128 份
揼本用黑毛豬午餐肉製,即叫即炸,香脆甘香,可以即食、也可以用來打邊爐。

香葉肉碎餃、冬陰功雜菌餃、香茅蝦膠扎肉餃 $88 六
三款餃子都融入泰式風味,以香葉、冬蔭公和香茅調味,餡多足料。

九層塔蝦丸、冬蔭公墨魚丸 $128 六粒
前者以新鮮蝦肉及墨柳自家製,由於加入香料味道甚重的九層塔,不用蘸醬也風味十足。後者以新鮮蝦魚和泰式香料製作,微辣開胃。

原條沙巴酸菜魚湯 $368 (須 2 天前預訂)
嚴選野生沙巴龍躉入饌,魚肉爽滑,配上自家醃製的新鮮酸菜、花椒、八角、辣椒等製成湯底,酸辣惹味!

手工啤酒 $58 
本地手工鬼佬啤酒以酒埕盛載,好有拍戲穿越古代的感覺,造型 100 分!


起鍋

地址:灣仔駱克道 37-39 號得利樓 1 樓

電話:9130 8899

營業時間:星期二至日 5pm - 12pm,逢星期一休息

↓【送禮】請您同毛孩免費住酒店!↓

↓立即分享寵物照片 贏走獎品!↓


↓「App限時搶」原箱補爆你個腎夕紙包米水↓

↓CheckCheckCin聯乘KB限量版!準時入App換領!↓

more