text│sieg photo│Kei、May
網上人氣鬆餅店 Grandma's Scone 不時會開設期間限定實體店跟粉絲見面，最新的搞作是 Grandma's Pudding 系列，在崇光開設 pop up 店！Grandma's Pudding 主打日式布甸，主理的藍帶廚 Evon 花了一年時間改良食譜，反複試吃了數以百次才做出現今的版本，入口即融、細滑如法式燉蛋般獨特口感。
「改良版的日式布甸用上了日本雞蛋、特濃 4.3 牛奶及法國忌廉等做，不似傳統般加入大量蛋白來定型，故不會吃到蛋白的腥味且有流心的效果。」慢工才能出細貨，特別用上水浴法製作，以 135°C 低溫慢慢蒸焗 1.5 小時以保持布甸嫩滑。
6 款口味包括了原味焦糖、抹茶紅豆、黑芝麻麻糬、伯爵茶蘋果醬、焙茶燕麥啫喱及黑朱古力拖肥醬，由於做法繁複，每日每款口味只能供應到 100 杯，如果去不切 Sogo 限定店，亦可於 WhatsApp 入手！
抹茶 x 紅豆布甸 $50、原味焦糖布甸 $50
原味焦糖布甸細滑如法式燉蛋，出色的焦糖醬帶微苦焦甜香氣，入口即融。甘香的抹茶和香甜的紅豆蓉是最佳配搭，甜而不膩！布甸放進 0-4°C 雪櫃冷藏，最多可貯放 3 天。
伯爵茶 x 蘋果醬布甸 $50
底部是伯爵茶口味布甸，上面配上自家製的蘋果醬，帶酸甜的蘋果香又有茶味。
黑芝麻 x 麻糬布甸 $50
黑芝麻布甸味道調得好，像吃了一碗濃濃的芝麻糊，配上來自台灣的煙韌麻糬。
黑朱古力 x 拖肥醬布甸 $50
用上西班牙黑朱古力做成布甸，澆上自家製作的拖肥醬，苦澀的黑朱古力及甜甜的拖肥醬共冶一爐，滑溜得只融於口。
焙茶 x 燕麥啫喱布甸 $50
Evon 說焙茶布甸最難做，花盡心思才成功將日本焙茶粉融入布甸中、而令人吃不到茶粉的口感，茶味香濃，而燕麥啫喱豐富了口感。
包裝落足心機，每杯布甸都附上了一支特製的貓貓圖案木匙。
凡購買 6 杯布甸，即可以 $50 換購限量供應的貓貓保冷袋一個。
布甸以日本雞蛋、特濃 4.3 牛奶及法國忌廉做，蛋味特濃、有天然牛奶香，舀起會發現它不會過份凝結，如 crème brûlée 滑嫩。
Grandma's Pudding Pop-up Store
地址：銅鑼灣軒尼詩道 555 號銅鑼灣崇光百貨 G/F（近正門）
電話：9312 4114（WhatsApp）
營業時間：10am - 10pm
備註：1. 快閃店營業至 10 月 4 日
2. 10 月 5 日開始可透過 WhatsApp 下單
3. 詳情可於 @grandmas_scones IG 專頁 DM 查詢
