坊間減肥的方法百百種，除了做運動之外，亦有人會選擇以飲食法去幫助瘦身。蔬菜汁看似健康，但原來處理不當都會危害身體。近日內地就有一名女子參考食譜自製蔬菜汁減肥，怎料最後竟亞硝酸鹽中毒，更差點有生命危險！
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杭州一名30歲女子佳佳(化名)身高1米65，體重常年維持在52公斤左右，經常被同事們戲稱為「門面擔當」。最近因為中秋節參加多場聚餐及吃下不少月餅而令體重增加了約1.5公斤，為了減肥保持身材，於是決定依照閨蜜分享食譜文章，將西芹及青瓜混合製成蔬菜汁飲用，並約喝剩的放入雪櫃。
3日後，她在雪櫃拿出喝剩的蔬菜汁再一口氣全部喝下，她在喝完這種看似健康的蔬菜汁後，竟面色蒼白和全身浮腫，更出現指甲發青和呼吸困難等症狀。
她被送到醫院治療後，證實是亞硝酸鹽中毒。幸好有及時送院，經洗胃和脫毒治療後已無大礙。醫生解釋，日常食用的蔬菜如萵苣、西芹及香椿等都含有一定的硝酸鹽，將其榨成汁再放置過久，就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種劇毒物質，中毒的潛伏期只有1至3小時。成人只要攝取0.2至0.5克即可引起中毒，而達到3克更可致死
資料來源：錢江晚報
圖片來源：istockphoto
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