有時到酒樓飲茶時會用熱水消毒碗筷，以為這樣做可以消毒殺菌，比較衞生，但原來這只是心理作用。一起看看專家如何解釋！
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中國疾病預防控制中心消毒學首席專家張流波表示，高溫消毒要達到真正效果，必須同時滿足溫度和時間兩個條件。如想殺死碗筷上的細菌，要用上100度的熱水，時間不少於30秒，才可有效殺菌。若水溫只有90度，消毒時間要3-5分鐘。而水溫80度的要10分鐘。
張流波指，一般餐廳的熱水只有60-70度，要半小時才可把微生物殺死。若水溫不高，溫度亦隨着時間而下降，加上淥的時間只有十多秒，基本上殺菌效果十分有限。
另外留意雖然高溫可殺菌，但並非所有細菌或病毒都可以被高溫殺死，如真菌孢子、細菌芽孢、金黃葡萄球菌產生的腸毒素等。
資料來源：深圳特區報
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