大埔大元街市檔戶新鮮牛肉樣本含防腐劑二氧化硫 食安中心：切勿進食顏色異常鮮紅的肉類

食安中心今日(19日)公布，在大埔大元街市一新鮮糧食店的新鮮牛肉樣本中，檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，過敏者食用後或現氣喘、頭痛或噁心等徵狀，發言人提醒市民切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。

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食物環境衞生署食物安全中心昨日(10月19日)發新聞稿，指透過恆常食物監測計劃，從大埔大元街市一新鮮糧食店抽取該新鮮牛肉樣本進行化驗。結果顯示，樣本含百萬分之194.2的二氧化硫。調查仍然繼續。

根據《食物內防腐劑規例》(第132BD章)，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。

二氧化硫是一種防腐劑，個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒市民應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，中心會繼續跟進事件和採取適當行動。

資料及圖片來源：政府新聞公報、Google Maps