燜燒杯：750毫升
材料：
白蘿蔔200克
牛丸5粒
小辣椒乾2條
八角2粒
調味料：
鹽麴1湯匙
日本料酒約2湯匙
步驟：
(1) 先將750毫升的100℃熱水注入燜燒杯中暖壺約5分鐘左右。
(2) 煮滾750毫升的水，煮滾後加入全部材料。
(3) 下鹽麴1湯匙，煮10分鐘。
(4) 加入日本料酒。
(5) 所有材料滾起後，將八角取去，以免味道太濃。
(6) 然後將湯連材料後入壺，約3小時後便可食用。
(6) 進食之前可下點芝麻油更香！
燜燒小貼士：
(1) 調味料上選用日本料酒，並以鹽麴代替鹽，清水鹵煮白蘿蔔非常夾，味道更有層次而帶酒香。
(2) 辣椒乾的份量可按個人喜好，不吃太辣的可只下一隻，或在入壼時把辣椒全取出，便可只保留一點辣椒香味，而不會太辣。
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