燜燒煮:簡易有機豆腐花

發佈: 2015.01.15
文:

燜燒杯:500毫升

材料:
有機無糖豆漿420毫升
生粉    1茶匙
熟石膏粉  半茶匙
黃糖    1湯匙

步驟:
(1) 先將500毫升的100℃熱水注入燜燒杯中暖壺約10分鐘左右。
(2) 將生粉、熟石膏粉、3 湯匙水拌勻。
(3) 豆漿下鍋,以低火慢煮至熱冒煙便可關火,不必煮至大滾。
(4) 把燜燒杯內的水倒去,然後倒進生粉、熟石膏粉拌勻的水。
(5) 將豆漿快速倒入燜燒杯中,扭緊壺蓋,靜置 40 分鐘,期間千萬千萬不能移動瓶身,否則有可能影響豆腐花凝結。
(6) 進食前倒進碗內,加上黃糖粉便可享用!

燜燒小貼士:
(1) 如果改用較細或較大容量的燜燒壼,生粉和熟石膏粉的分量,請按量增減。
(2) 其實不放入燜燒壺,放其他容器亦可以製成豆腐花的,只是燜燒壼能更有效 keep 溫,在家也能輕鬆吃得到自製溫熱豆花。
(3) 熟石膏粉可在烘焙店買得到。

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