食神韜韜：「天冷鯪魚靚，把鯪魚起肉成魚片打邊爐最合時不過。做這個羹沿於從前車仔檔的生菜鯪魚羹，魚滑在湯羹中滾一滾至剛熟，入口生菜爽脆，鯪魚肉鮮甜，絕配！變成家用湯羹版本，我特別加入豆腐、芹菜、芫茜，變得加可健康有益。」
香茜豆腐魚崧羹
材料：
豆腐 1 磚
魚滑 4兩
蔥花 2湯匙
草菇 少許
芫茜 少許
芹菜 少許
紹酒 少許
上湯 2 -3 碗
糖 少許
鹽 少許
胡椒少許
步驟：
(1) 把芫茜切粒，豆腐切絲備用。
(2) 魚滑加糖、鹽、生粉調味，加蔥粒撻至起膠。
(3) 魚滑以匙羹或刀挖成小件，放熱水中煮熟撈起。
(4) 下油、紹酒及上湯，下草菇、豆腐、芹菜等材料稍煮，下魚滑，最後下少許生粉及胡椒、鹽、芫茜略煮即成。
Toto's Tips
不愛芫茜的也可走去。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 477、文：梁文韜、圖：Nova)
