無花果是日本歷史中，其中一種最早種植的水果，無花果的營養價值豐富，楽壽司今次就將無花果，化為一道道精緻日本美饌。楽壽司推出新一季的菜譜，以鮮甜的日本無花果為主打，菜式可作單點，亦於廚師發辦菜單上供應，菜式用上當季的新鮮無花果，亦有無花果乾入饌。
香港夏天又熱又濕，楽壽司特意為食客帶來一系列清新的無花果菜式，廚師發辦菜譜中，首先出場的是頭盤，然後便是日本仲夏沙律 ($128)，內有大阪無花果、北海道的蘆薈和白粟米，清新味蕾。
緊接的是無花果和翠肉瓜天婦羅 ($160)，來自大阪的無花果以30個月陳年的火腿包裹，加上以西京味噌醃過的車打芝士和翠肉瓜花，一改大家對天婦羅的印象。
無花果和蟹肉最中餅 ($220)，菜式用上大阪無花果乾 ，慢煮後加入日本毛蟹、牛油果、新鮮無花果和三文魚籽，用日本素麵作底，夾進菊花型的最中餅之間。
最後是無花果羊羹 ($58) ，甜品以慢煮大阪無花果乾所製，與一般羊羹以紅豆作餡不同，此羊羹內藏無花果，佐以雲呢拿醬，十分香甜。
廚師發辦菜譜以日本當造食材入饌，為食客帶來正宗的日本菜式，當中包括吞拿魚腩壽司、北海道海膽壽司等等，均是廚師推介的招牌壽司。
餐廳提供四款廚師發辦套餐，當中包括夏日的無花果菜：“Ki (喜 )” 套餐為入門級的廚師發辦，定價$950 (4道料理、3件壽司), “Sho (嘗)” 套餐為壽司愛好者設計，定價$1,350 (13件壽司)，“Ku (楽)” 套餐為高級的廚師發辦體驗，定價$1,550 (4 款刺身、料理和8 件壽司)；“Ki-Sho-Ku (嘗楽)” 套餐為我們的招牌廚師發辦，定價為$1,850 (7款刺身、料理和5 件壽司)。
楽壽司餐廳
查詢：2893 0333
地址： 銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
營業時間：星期一至日12pm -2:30pm 、 6pm -10:30pm
