相信不少人都聽過「飲食男女，人之大欲存焉」這句話，那大家又知道這句話典出何處嗎？答案就是孔夫子，孔子者也。主要走新派路線的孔夫子，以四大菜系之一的魯菜（山東菜）為主打，將博大精深的中菜結合新派創意進一步發揚光大之餘，更加貫徹孔子「食不厭精，膾不厭細」的名言，保證一試翻尋味。
作為古代宮廷御膳的主體，魯菜在時代更迭之間慢慢發展出「變幻原是永遠」的規律，尤其是多年來經孔子後裔一直加以演變之後，新亦舊時舊亦新，孔夫子明白了這個道理，於是在魯菜中混合了粵菜精髓，變化出「孔門牛肋排」這道令人讚歎的菜式。
手工菜「孔門牛肋排」以焦糖製作，將美國牛肋排炸香後再配以香葉、八角及醬油煲煮兩小時，入味又惹味，盡得孔子「膾不厭細」的精髓。加上周圍以孔子《論語》為主題營造出來的氣氛及環境，古雅中帶點時尚氣息，至適合一家大細於周日前往用餐。
於孔宴中菜式既有王宮貴族氣派，也有文人雅士風度，這道精緻美味兼備的艷影蝦球就是心思之作。
孔門牛肋排以醬燒方法烹煮兩小時，再泡浸一晚令其鬆軟及入味，入口即溶。
孔子主張日常飲食簡樸，強調用餐藝術，孔府菜用料不但有山珍海味，也有時令瓜果，清爽的珊瑚藕卷就能展現箇中特色。
室內裝潢以竹簡成林為主題，時尚優雅，別具書香氣息，伴以中式樂韻用餐，感受文人雅士的用餐風雅氣氛。
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