8 度海逸酒店的自家製月餅一向深受大眾歡迎，今年再次推出3款以天然食材兼手功製作嘅月餅 — 海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅、鮮鳳梨奶黃蛋黃月餅及京都宇治抹茶奶黃月餅，3款月餅均刻有象徵酒店「8」嘅幸運數字圖樣，絕對係送禮自奉嘅品味之選。今次我哋就直擊楊師傅新鮮即製月餅過程，快啲嚟睇啦！
直擊月餅新鮮即製過程：
步驟一：
採用天然食材，無色素及防腐劑。餅皮麵糰放涼後加頂級牛油搓勻，然後切成小丸子備用。
步驟二：
把月餅皮麵糰小丸子壓扁，從外推開至皮薄，把一份圓形抹茶奶黃放在中心，將餅皮包裹著抹茶奶黃。
步驟三：
把麵糰放進餅模壓實，然後左右兩邊各撞擊桌邊1至2次，拍出月餅。
步驟四：
把月餅放進已預熱的烤爐內，以約120度烘烤約10分鐘，烘烤時間要掌握得宜，溫度過高、烘烤時間過長都會令餅皮膨脹裂開。爐溫控制得好，餅皮上的花紋會盡現。
步驟五：
月餅烤約10分鐘後，出爐掃上一層薄薄的蛋液，再放入烤爐回烤約7分鐘。
步驟六：
剛烤好的月餅較乾脆，放涼回油1至2天後，外皮即可回復油潤酥軟。
海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅
特別選用甜度低但營養價值高嘅海藻糖製作，配埋清香細滑嘅一級白蓮蓉及原隻鹹蛋黃，蓮蓉入口清香不膩，蛋黃油香豐腴。
鮮鳳梨奶黃蛋黃月餅
以自家馳名鮮鳳梨批為藍本，先將新鮮菠蘿切絲再蜜餞多個小時，令菠蘿酸度減少，然後再以香甜嘅雲呢拿奶黃及鹹蛋黃精心炮製，一口咬下外層酥香鬆化，入口一絲絲菠蘿纖維口感，菠蘿嘅清新與奶黃香甜互相平衡。
京都宇治抹茶奶黃月餅
用上乘嘅京都宇治抹茶粉製作，幽香抹茶與雲呢拿奶黃味道配搭出色，回甘中帶淡淡奶黃清香，抹茶控不可錯過！
換領日期：8月24日至9月24日
換領地點：九龍土瓜灣九龍城道199號8度餐廳
查詢：2126 1960
eShop優惠：於eShop預訂可享超值優惠
eShop網址：https://bit.ly/2mmYQjK
Source: 8 度海逸酒店
