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8 度海逸酒店 天然手工鮮製月餅

8 度海逸酒店 天然手工鮮製月餅

發佈: 2018.08.03
文: 肥貓

8 度海逸酒店的自家製月餅一向深受大眾歡迎,今年再次推出3款以天然食材兼手功製作月餅 — 海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅、鮮鳳梨奶黃蛋黃月餅及京都宇治抹茶奶黃月餅,3款月餅均刻有象徵酒店「8」幸運數字圖樣,絕對係送禮自奉嘅品味之選。今次我哋就直擊楊師傅新鮮即製月餅過程,快啲嚟睇啦!

直擊月餅新鮮即製過程:

步驟一:

採用天然食材,無色素及防腐劑。餅皮放涼後加頂級牛油搓勻,然後切成小丸子備用。

步驟二:

把月餅皮麵糰小丸子壓扁,從外推開至皮薄,把一份圓形抹茶奶黃放在中心,將餅皮包裹著抹茶奶黃。

步驟三:

把麵糰放進餅模壓實,然後左右兩邊各撞擊桌邊12次,拍出月餅。

步驟四:

把月餅放進已預熱的烤爐內,以約120度烘烤約10分鐘,烘烤時間要掌握得宜,溫度過高、烘烤時間過長都會令餅皮膨脹裂開。爐溫控制得好,餅皮上的花紋會盡現。

步驟五:

月餅烤約10分鐘後,出爐掃上一層薄薄的蛋液,再放入烤爐回烤約7分鐘。

步驟六:

剛烤好的月餅較乾脆,放涼回油1至2天後,外皮即可回復油潤酥軟。

海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅

特別選用甜度低但營養價值高嘅海藻糖製作,配埋清香細滑嘅一級白蓮蓉及原隻鹹蛋黃,蓮蓉入口清香不膩,蛋黃油香豐腴。

鮮鳳梨奶黃蛋黃月餅

以自家馳名鮮鳳梨批為藍本,先將新鮮菠蘿切絲再蜜餞多個小時,令菠蘿酸度減少,然後再以香甜嘅雲呢拿奶黃及鹹蛋黃精心炮製,一口咬下外層酥香鬆化,入口一絲絲菠蘿纖維口感,菠蘿嘅清新與奶黃香甜互相平衡。

京都宇治抹茶奶黃月餅

用上乘嘅京都宇治抹茶粉製作,幽香抹茶與雲呢拿奶黃味道配搭出色,回甘中帶淡淡奶黃清香,抹茶控不可錯過!

 

換領日期:8月24日至9月24日

換領地點:九龍土瓜灣九龍城道199號8度餐廳

查詢:2126 1960 

 

eShop優惠:於eShop預訂可享超值優惠

eShop網址:https://bit.ly/2mmYQjK

Source: 8 度海逸酒店

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