Arbor以叢林為概念，將中環靜謐的一隅打造成充滿魅力的餐飲熱點，讓饕客享受滿載大自然滋味的饗宴、美酒佳釀及頂級服務，在悠然的環境中擬定商務合作的鴻圖大計，或慶祝人生各個重要時刻。
Arbor的菜單由主廚Eric Räty設計； 這位廚藝界的明日之星來自淳樸的芬蘭， 曾於米芝蓮2星餐廳Chez Dominique及沃爾夫斯堡麗思卡爾頓酒店（Ritz Carlton Wolfsburg）的米芝蓮3星餐廳Aqua任職， 吸收豐富的高級餐飲經驗。Eric的每道菜式均表達對大自然及季節更迭的由衷敬意，透過味道、香氣、烹調技巧或創意擺盤，呈現森林及樹木的概念。Arbor的美饌將法式烹調技術與主要來自日本的優良食材結合，以創意精心炮製，彰顯食材獨特而鮮明的味道。
Arbor的室內裝潢由蜚聲國際的設計公司Yabu Pushelberg創作，將大自然風格及休閒氛圍共冶一爐，氣氛親切的裝潢薈萃溫暖的質感及柔和色調，令賓客甫踏進餐廳瞬即陶醉其中。Arbor的酒窖藏品豐富，既有顯赫酒莊的頂峰之作，亦有大膽創新的另類選擇。酒單由世界級侍酒師團隊建立，並加入Arbor東主精挑細選的個人推介，不論是新手還是鑑賞家，只要是愛酒之士均可覓到心頭好。
Blue Lobster
全隻法國藍龍蝦肉質鮮甜爽口，配以沖繩粟米及唐辛子明太子牛油，非常惹味。
主廚Eric Räty來自淳樸的芬蘭，標誌著簡約而精緻、純正的工藝和富活力的創新思想。
Caviar
煙熏日本鱒魚配法國忌廉及醃青瓜，綴以魚子醬及沖繩海葡萄，口感豐富。
Soy Milk
脆腐皮配以豆奶雪糕、鹹蛋黃、白朱古力及日本黑豆，甜中帶鹹卻滋味非常。
【INFO】
地址： 香港中環皇后大道中80號H Queen's 25樓
電話：（852）3185 8388
人均消費：午市HK$500 晚市HK$1,500
營業時間：午餐12nn-2:30pm 晚餐6:30pm-深夜
開瓶費：每瓶HK$500
獨立房間：2間
資料來源：Arbor
