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The Captain's House 夏日海鮮匯演
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The Captain's House 夏日海鮮匯演

發佈: 2019.07.17
文: UFOOD

熱辣辣的氣溫下胃口欠奉?醒胃冷盤海鮮便最啱Feel!The Captain's House近日推出夏日特選美饌,將最受歡迎的海鮮生蠔以冷盤奉上;主菜方面則加入不少醒神開胃元素,口味耳目一新!鍾情他們Shake Shake海鮮袋的食客,是時候嘆新菜!

 

為味蕾帶來清涼爽

如果你是The Captain's House的忠實粉絲,對Shake Shake海鮮袋亦不會陌生!這款熱食的海鮮拼盤依然是這裏的名物,不過The Captain's House亦推陳出新,將引以為傲的海鮮演化成冷盤,以海鮮凍盤嶄新面貌示人,讓你一次過嚐盡每日精選生蠔,亦備有鮮甜可口的北海道帶子刺身及阿根廷紅蝦刺身;至於熱食方面,大廚則加入了甜酸開胃的味道。就以香煎北海道刺身帶子配黃梅醬+芒果沙沙為例,帶子肉厚新鮮,微煎後的面層更帶香氣,配上誘人的芒果沙沙後,讓人一試難忘!另一惹味推介則要數這道香煎挪威三文魚柳配卡彊蒜蓉芝士汁,三文魚柳煎後依然保持肉質嫩滑,面層鋪上由香料混合而成的香濃卡彊醬汁,令三文魚更見滋味,而這份獨有的味道,就只能在The Captain's House此中尋。

 

香煎挪威三文魚柳配卡彊蒜蓉芝士汁 $198、慢煮煙肉豬柳卷配青蘋果沙沙 $168

三文魚肉質細嫩,配上這裏獨有的卡彊蒜蓉芝士汁後,令魚肉更顯香氣;而豬柳卷與青蘋果沙沙的配搭,帶來了清新又帶點爽脆的口感,微微的甜與酸,就是美味的層次。

 

夏威夷式醃海鮮 $95、薄荷西瓜凍湯 $40

帶有日本風味的夏威夷式醃海鮮,原來是大廚特別以麻油等多種醬油精心調成醬汁,再把三文魚、八爪魚及吞拿魚醃製;而西瓜凍湯則以加入薄荷葉及香草調配而成,兩款皆是這裏的獨特味道,這份滋味只此一家。

 

細海鮮凍盤 $268

鮮甜的阿根廷紅蝦份量十足,生蠔則從每日來貨中挑選出最優質才奉上;加上肉厚新鮮的北海道帶子、爽口彈牙的八爪魚、以及夏威夷式三文魚,為整道冷盤無限增值。

 

香煎北海道刺身帶子配黃梅醬、芒果沙沙 $168

單看擺碟已知大廚落足心機,肉質鮮甜的北海道帶子經過微煎後,滲出了帶子的香氣,配上酸甜得宜的黃梅醬及芒果沙沙,味道更見驚喜。

 

 

 

蒜片辣椒蝦 $148

經過滿滿的蒜片與辣椒調味後,爽口彈牙的大蝦成為了夏日最醒神的選擇。

 

The Captain's House

地址:尖沙咀厚福街8號H8 18樓

電話:23665600

 

資料來源:The Captain's House

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