高級粵菜食府「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，是全澳門最高樓層的中菜廳，主打精品粵菜。憑藉高超精湛的烹調技藝及精巧獨特的菜式，於《米芝蓮指南香港澳門》連續三年獲評為「一星米芝蓮餐廳」，實力雄厚。
傳統創新兼備
為了讓客人享受到獨一無二的精緻用餐體驗，食府裝潢糅合中式傳統及現代品味，氣派高雅奢華。在菜餚方面，全賴背後廚師團隊豐富的經驗及源源不絕的創意，率領團隊的酒店中餐行政總廚何漢昇師傅曾於香港、北京和位於曼谷半島酒店當中獲泰國《Tatler》雜誌評選為最佳餐廳的湄江中餐廳工作，擁有烹飪各國菜餚的經驗豐富，擅長主理海鮮食材，並精於透過傳統中國烹飪方法，引發出每道菜式最細膩、最獨特的香氣和味道；他出色的廚藝獲不少名人讚譽，更曾為泰國皇室成員和政府官員烹調美食。
務求使客人品嘗到別出心裁的巧手粵菜，何師傅更會以東南亞香料及當地美食特色，糅合中國傳統烹飪方法炮製出一系列令人回味萬分的新派粵菜，包括招牌菜砵酒焗蝦球煲、酥脆蒜香銀鱈魚、松茸魚籽原隻龍蝦及蟹肉琵琶官燕等。
蟹肉琵琶官燕
賣相吸引精巧，大廚把蟹肉、官燕及蛋白混和後放入湯匙蒸熟，然後淋上以金華火腿、鮮雞和瘦肉熬足3小時而成的上湯，湯頭入口清甜，蟹肉鮮味可口。
砵酒焗蝦球煲
精選用越南大蝦入饌，以醇香的甜砵酒煮製，蝦肉爽口中帶陣陣酒香，十分惹味。
酥脆蒜香銀鱈魚
用上肉質鮮嫩的法國銀鱈魚作食材，魚塊蘸上脆漿炸香，再以脆蒜快炒，口感外脆內嫩，令人回味萬分。
松茸魚籽原隻藍龍蝦
先把原隻法國藍龍蝦起肉，配以鮮松茸、黃意瓜及蜜糖豆一起炒，然後添上魚籽醬和金箔把整道菜式變得矜貴，色香味俱全。
麗軒
地址：澳門路氹城「澳門銀河TM」綜合渡假城
澳門麗思卡爾頓酒店51樓
電話：（853）8886 6712
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm、6pm-10:30pm；星期六、日及公眾假期11:30am-3pm、6pm-10:30pm
網址：www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/restaurants/lai-heen/
資料來源：麗軒
