【蛋糕推介】濃度達85%!試食網店招牌里斯本朱古力蛋糕 用3款法國名牌黑朱古力製造/口感超Creamy

濃度達85%!試食網店招牌里斯本朱古力蛋糕 用4款法國名牌朱古力製造/口感超Creamy

發佈: 2020.10.30
文: Rachel Cheung

網店「The 404 Bakery」將兩款歐美蛋糕引入香港,包括有招牌里斯本朱古力蛋糕 (Lisbon Chocolate Cake)及長條形的Gâteau au Chocolat,兩款蛋糕用料都超豐富,特別是Lisbon朱古力蛋糕更用了4款不同濃度的法國Valrhona朱古力製造,所以食落朱古力味特別濃郁!而且蛋糕賣相華麗,有朋友生日買來試試都不錯~

Lisbon Chocolate Cake($550/6吋;$740/8 吋)

Lisbon朱古力蛋糕由3層layers組成,底層的Brownie Biscuit使用85%的ABINAO朱古力製作,朱古力味濃之餘,而且食落濕潤不會乾。而中層是Chocolate Port Ganache,即是朱古力忌廉的一種,店舖選用70% GUANAJA朱古力及超過10年酒齡的茶色波特酒(Tawny Port)製造,朱古力味同樣濃郁,加有淡淡酒香。

至於最頂層的朱古力慕絲算是整個蛋糕的精髓,用66% CARAÏBE朱古力製造,食落特別香滑又濃厚,整體用料超豐富,而且不會甜膩,誠意十足!*由於人手製作需時,Lisbon Chocolate Cake每星期6吋及8吋各限售10個。

店舖建議食法:

1. 從雪櫃取出後將蛋糕放於室溫約15分鐘,以品嚐微融狀態下的朱古力慕絲,如蛋糕質感厚實,即於室溫擺放時間不夠。

2. 先一次過品嚐3層layers,再分層細嚐85% Brownie Biscuit、70% Chocolate Port Ganache及66% Chocolate Mousse。

3. 傳統Lisbon Chocolate Cakes會灑上大量純正可可粉,連同蛋糕食用更有層次。

*蛋糕可於雪櫃存放7日,冰格存放1個月

 

Gâteau au chocolat($290/約630g)

這款長條形蛋糕在香港同樣少見,蛋糕雖然層次比Lisbon朱古力蛋糕較單一,但店舖選用法國Valrhona Guanaja 70%貴價朱古力及匈牙利皇室甜酒製造,食落朱古力味卻感覺更濃郁,朱古力控必試。

店舖建議3+1食法:

室溫:微融狀態下有少少軟心效果,甜苦平衡。

 

凍食:有生朱古力的質感,厚實口感於口中停留更久,適合配上熱咖啡或紅茶,令蛋糕稍稍融化。

 

暖食:可用微波爐翻熱10-30秒,令蛋糕有流心效果,食落口感creamy,朱古力味更香

 

神秘食法:灑上附送的神秘食材 - 西班牙紅甜椒粉smoked paprika,增添煙熏香氣

 

 

Basque Cheesecake(原味/自訂口味)

店舖還有賣近期好受歡迎的巴斯克芝士蛋糕,這個原味蛋糕以Kiri cream cheese及雲呢拿籽作主要材料,充滿香濃忌廉芝士味,而且蛋糕較高身,6吋蛋糕重兩磅半。

 

 

除了原味之外,更可自訂口味,例如伯爵茶味、鐵觀音茶味、炭烤咖啡味等等。凡同時訂購任何朱古力蛋糕及芝士蛋糕組合,即可以combo價$390購買原味巴斯克芝士蛋糕,或以$420購買自訂口味巴斯克芝士蛋糕。

 

 

店舖建議3+1食法:

 

室溫:品嚐蛋糕中的半熟芝士及焦香微苦的外層。

 

暖食:似食焦糖布甸,口感更軟滑。

 

凍食:似食較軟身的New York Cheesecake。

 

神秘食法:原味蛋糕會附送36個月巴馬臣芝士碎(Parmigiano Reggional)及西班牙紅甜椒粉(smoked paprika)/伯爵茶味蛋糕可配上85% Ghana可可粉/炭燒咖啡口味蛋糕則可配上Special Blend咖啡粉及薑餅crumbs。

 

 

詳情+購買點:IG@404_bakery *購買蛋糕額滿$750或以上免運費送貨

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