text│Yeon photo│Kee
中環百年老店蛇王芬的蛇羮、燉湯與小炒，是不是中環人的心水，也有不少「無飯」中環人，收工來買外賣，但都以單點菜式為主。飯店第四代掌舵人 Gigi 靈活變通，近月首次推出 2 及 4 人外賣套餐，最大喜訊是可以跨區柯打，唔使過海去都吃到老號名菜！
二人餐才 $490，已包括湯或蛇羹、小菜、海鮮和主食各 1 款；4 人餐則可多選 1 款小菜，$580 有五款食品，價錢頗為要合理。點這套餐，當然要選招牌明火燉湯或太史蛇羹。套餐可選原盅燉湯如響螺雞腳、玉竹燉雞、白菜膽鮮陳腎、無花果蜜棗豬肺、蜜瓜瑤柱響螺或海底椰蘋果雪梨豬𦟌！街知巷聞的太史蛇羹用新鮮蛇肉跟以竹蔗、果皮及火腿等熬製的湯膽。單點燉湯要 $120、太史蛇羮 $140 㗎！都算划算。
海鮮菜式有 6 款選擇，茄汁豉油王煎蝦碌、子薑麵醬魚雲煲都是蛇王芬招牌之一。小菜部分就有 13 款大廚任錦松師傅的拿手作可揀，西檸雞、鹹香的蜆芥瑤柱煎鯪魚角、菠蘿咕嚕肉都相當馳名。
無論 2 人或 4 人套餐，均可從 9 款炒粉麵中任選一款，當中的豉油王炒麵、乾炒牛河都鑊氣十足，懶得煮又想試下百年老店手勢，這個套餐叫得過。
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外賣自取套餐四人餐 $580
除了招牌湯或蛇羹可自選一款，也有海鮮和主食，當中不少是蛇王芬的招牌菜，小菜可選 2 款，菜式選擇甚多，吃足一星期也不會重複。
茄汁豉油王煎蝦碌（海鮮類）
茄汁和豉油王的調味到位，掛汁得來甚乾爽，香脆又保持蝦肉爽嫩。
西檸雞（小菜類）
西檸芡汁稠度剛好，甜酸度得宜，難得雞件外脆內嫩。
乾炒牛河（主食類）
超有鑊氣，牛肉卻仍保持嫩滑多汁，河粉炒得油潤卻不油膩。
蜆芥瑤柱煎鯪魚角（小菜類）
手工之作，鯪魚角炸得外香脆又保肉汁，蘸上鹹香的蜆芥醬吃，超好伴飯。
花膠百合燉水鴨（燉湯）
十分足料，花膠軟嫩有滑溜，水鴨湯味濃郁。
太史蛇羹
熬足 4 小時的湯頭很鮮甜，有新鮮蛇肉、花膠絲、冬菇絲、果皮絲、木耳絲等，真材實料。
【info】
蛇王芬
地址：中環閣麟街 30 號地舖
電話：3579 5954
營業時間：11:30am - 9pm
備註：
① 外賣自取套餐供應時間 12nn - 9pm
② 中環區可經 Deliveroo 預訂
③ 跨區外賣可使用「點單」外賣平台
④ 外賣盒每個 $2、外賣袋每個 $1
