大阪米芝蓮 2 星壽司店 外賣版 Omakase  人均 $1,100！歎拖羅 + 毛蟹 + 北海道海膽

text│Yeon photo│Him

來自大阪的米芝蓮二星壽司店 Sushiyoshi 壽司芳，最近推出 $4,380 的四人前的廚師發辦外賣，可供自取或送貨，除開每人千多元，以 omakase 計，CP 值都算高。

外送版的廚師發辦啖啖都係矜貴食材，以簡潔高貴的藤籃盛載，裏面放着 9 款日式料理，包括 2 隻已拆肉的北海道毛蟹、一板北海道海膽、還有魚生丼（一板）、鯛魚𦭓卷壽司和日本虎蝦𦭓卷壽司（各 2 件）、4 件拖羅葱花鉄火卷。

壽司芳的招牌菜之一，這套餐都吃到，拖羅葱花鉄火卷是究極食材之作，拖羅多、飯少少，拿上手已感受到吞拿魚的重量。每件卷物都集齊甘香的大拖羅、中拖羅、赤身及香烤吞拿魚，吃落更是入口即融，滿口都是拖羅脂香。

鯛魚𦭓卷壽司是大阪總店的經典 item，套餐也都包括了，𦭓卷壽司以新鮮竹葉裹着來自淡路和兵庫的鯛魚或虎蝦，會夾入漬物、山椒葉等不同食材，又清香也更突顯層次，以以竹盒子盛載，連包裝都格局高雅。

套餐還有以日本時令魚做的魚生丼、一板北海道海膽、4 個茶碗蒸、4 碗鮮魚濃湯、4 人份的日本時令水果，拍攝當天有福岡士多啤梨。所有食材都名貴時令，唔介意價錢、但要求高質享受的朋友可以諗諗。

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Sushiyoshi 廚師精選外送套餐（4 人前） $4,380

外賣版本的 omakase 前菜、海鮮、壽司、蒸蛋、湯至日本水果都一應俱全，以充滿和風的藤籃盛載，簡潔清雅。人均 $1,095，比堂食 omakase 平一截。

北海道毛蟹

原隻北海道毛蟹十分矜貴，肥美多肉，蟹肉肥美飽滿，入口蟹汁豐富也有鹹香。

魚生丼

選用當季時令的魚獲和海鮮，包括赤身、穴子、鯛、玉子焼き、鯖、海老、三文魚子和赤貝，盛在高檔料理專用的竹皮便當裏。

鯛魚卷壽司、日本虎蝦卷壽司（各 2 件）

鯛魚竹葉壽司在魚與醋飯之間夾入了山椒葉，吃來有還有竹葉的香氣，愈嚼愈香，是大阪總店的名物。

北海道海膽

套餐包括一板平川水產株式会社的海膽， 每板約 250g，顏色澄黃、帶水潤光澤，海膽味甘濃。

日本時令水果

4 人份，採訪當日供應福岡士多啤梨，果肉軟滑無渣，甜度甚高。

拖羅葱花鉄火卷

招牌菜式，每卷都夾有大拖羅、中拖羅、赤身及香烤吞拿魚，大拖羅入口即融，完全吃出日本藍鰭吞拿魚的多種味道層次與口感。

茶碗蒸

包括 4 杯茶碗蒸，雞蛋滑如布甸，也有濃濃的昆布味及菇香。

鮮魚濃湯

包括 4 杯湯，以鯛、平目、鰆、黑睦等魚熬煮，奶白清鮮，魚味濃而不腥。

大阪派駐的主廚菅原良平，跟經驗豐富的荒木一成壽司總廚。Omakase 均出自他們的巧手。

【info】

Sushiyoshi 壽司芳

地址：尖沙咀金馬倫道 8 號 The Otto 酒店 1 樓

電話：2657 0280

營業時間：12:30pm - 2:30pm、2:45pm - 5pm

備註：

① 廚師精選外送套餐（4人前）可透過 Whatsapp 9190 5926（按此）下單

② 亦可致電 2657 0280 預訂

③ 須於 3 日前預訂

④ 因應防疫政策，營業時間或有更改