贅沢 4% 奇跡の牛套餐  鹿兒島農場直送 / 宅在家歎壽喜燒涮涮鍋

發佈: 2022.06.16
文: U Magazine

text│Yeon photo│Him

尖沙咀人氣餐廳 Beefar's 的壽喜燒和涮涮鍋好評甚多,全因舖頭在鹿兒島有自家農場飼養 A4 級薩摩牛,供應的和牛非常高質,舖頭原來有外賣和牛套餐,價位仲比想像中平,人均約 $400 左右就可歎到。

其中 2 至 3 人用的贅沢薩摩牛,或 2 至 4 人用的薩摩牛燒肉套餐,牛肉極高質,可選 4% 奇跡之牛或 A4 薩摩牛,前者是最高級 A5 級和牛裏 best of the best,其霜降程度達 10 級或以上(最高 12 級),平均每年出產的 13,000 隻牛裏只有約 500 隻達致這極上品質。

贅沢壽喜燒套餐除了主角牛腰背肉 6 件(自選 4% 奇跡之牛或 A4 薩摩牛),配埋日本蛋、稻庭烏冬、竹輪卷、京葱、冬菇、油揚及自家製壽喜汁共 12 款食材和醬汁。

也可選吃涮涮鍋,套餐跟配湯底,加熱後放入牛肉輕輕來回燙煮 10 秒左右,即可享用入口即融的美味和牛,套裝配搭柚子酸汁。吃罷牛肉,又可加入蔬菜等配料,盡收牛肉和湯底的精華,最後加入稻庭烏冬或白飯等煮,更可成為係美味的雜炊呀!

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【壽喜燒 Step By Step】

① 以牛脂起鑊。

② 放入菇菌、大葱等,烤至金黃色。

贅沢 4% 奇跡の牛套餐  鹿兒島農場直送 / 宅在家歎壽喜燒涮涮鍋

③ 將牛腰背肉煎至 3 成熟,加入少量壽喜燒汁把牛烤至 7 分熟。

贅沢 4% 奇跡の牛套餐  鹿兒島農場直送 / 宅在家歎壽喜燒涮涮鍋


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4% 奇跡之牛壽喜燒套餐(2-3 人用) $1,299 
一套有齊野菜、日本蛋、壽喜燒汁及自選和牛 6 片。4% 奇跡牛腰背肉肉汁極細滑,烤香再以壽喜燒汁煮入味。

A5 級 4% 奇跡之牛(自選牛肉之一)
和牛最高 A5 級之中,4% 奇跡之牛的 BMS 等級(霜降程度)達 10 級或以上(最高 12 級)。肉質軟腍細膩、肉汁鮮甜、油花分布極平均,入口即融程度很誇張。

贅沢 4% 奇跡の牛套餐  鹿兒島農場直送 / 宅在家歎壽喜燒涮涮鍋

壽喜燒套裝附有日本蛋,將煎至七成熟的牛肉蘸上蛋漿吃,加添滑溜口感。

贅沢 4% 奇跡の牛套餐  鹿兒島農場直送 / 宅在家歎壽喜燒涮涮鍋

A4 薩摩牛涮涮鍋套餐(2-3 人用) $1,188 
A4 級薩摩牛腰背肉,這部位的運動量極少,脂肪平均,只需輕輕灼 10 秒,便能嘗到它細嫩的肉質。可選清甜的雞骨鏗魚昆布湯或微辣的韓式泡菜湯。

(相:B14)
涮涮鍋套餐會配上雞骨鏗魚昆布湯或微辣的韓式泡菜湯,包裝方便又易倒出,細節很貼心。
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【info】
Beefar's
地址:尖沙咀金馬倫道 8 號 The Otto 酒店 2 樓
電話:2557 6286
營業時間:11:30am - 3pm、5:30pm - 10pm
備註:
① 可 Whatsapp 5466 3886 購買(按此
② 可於 Beefar's 官方網店 按此 購買
③ 可致電 2557 6286 訂購
④ 東涌、大嶼山、馬灣、愉景灣、香港國際機場及離島區未能提供送貨服務

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