夜闌人靜時，點解會瞓唔着？可能係因為未食宵夜！根據我個人經驗，食咗高卡路里、高脂肪（口既）邪惡宵夜，係會瞓得安樂啲（唔計第二日罪疚感爆燈）！今日介紹其中一款我最愛（口既）宵夜——乾炒牛通！無乾炒牛河咁肥，但香噴噴，鹹中帶甜的味道，喺深夜一定滿足到你！
Ingredients
蜆殼通粉 1包
牛肉 150g
芽菜 10g
韭黃 10g
葱 3棵
生抽 2湯匙
南洋醬油膏 3湯匙
胡椒粉 少量
麻油 少量
鹽 1/2茶匙
糖 1湯匙
梳打粉 1/2茶匙
Steps
1 煲滾水，加蜆殼粉煮，按包裝指示的時間，再扣減一分半鐘，將粉煮至 8 成熟，滴乾水。
2 牛肉切片，加豉油、胡椒粉、麻油、鹽和糖略醃，加梳打粉拌勻，待 5 分鐘。韭黃和葱切段。
3 燒熱鍋，加油，將牛肉炒香，然後下蜆殼粉炒。加生抽和南洋醬油膏炒勻。
4 加入韭黃和芽菜炒香，上碟前加葱略炒即成。
美味小 tips
1 梳打粉只為做返以前茶餐廳的味道，如果不喜歡，可以不加。
2 除了蜆殼粉，可選其他粉類，如通粉、意粉等，一樣咁好味。
原文刊載自U Magazine
