今期食韓燒，最hit是甚麼？由Sue Chang提供的可愛插畫話你知！
刁鑽護心肉
燒肉的世界，可說是無止境。以前烤肉，不外五花腩、牛肋骨，現在有牛胸叉肉、牛里脊、牛肋間肉，部位分門仔細。當下最 hit，是護心肉，是位於豬的橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，每隻成年豬只有約 200 至 300 克，十分矜貴。脂肪少，肉地厚，富肉味和嚼勁，不膩。
不同口味五花腩
韓國人，個個都是五花肉癡，燒烤無五花腩不歡。薄切爽口嫩滑，厚切甘香豐腴；除了原味，近年亦流行不同口味五花腩，好似辣味、香草、紅酒味，吃得更滋味過癮！
爐邊烤蛋
以前長煙囪是韓燒店的 icon；現在呢？是爐邊烤蛋！正風靡當地的燒烤店！爐板的邊位設坑槽，注入蛋漿烤熱，即成美味烤蛋！口味各家不同，有些店還會在坑槽中加芝士、粟米和洋葱，一邊烤肉一邊吃。
韓國直送蔬菜
伴韓燒的蔬菜籃，一般只有生菜和芝麻葉。新晉韓燒店，開始重視蔬菜，不僅從韓國農場直送，蔬菜種類也愈來愈多，貫徹韓食健康風。
爆炸力強炸彈酒
韓國人吃燒烤，無酒不成事！年長的，最愛飲啤酒和燒酒，年輕韓人當下最愛飲米酒和炸彈酒（Bomb shot），即是溝酒！啤酒燒酒米酒汽水果醋紅牛，統統都可以溝；男生酒量好，會以兩種酒相溝，爆炸力驚人；女生酒量淺，多以燒酒溝果汁或梳打。
海鮮大流行
以前食韓燒，很少燒海鮮。但香港人嘛，始終愛吃海鮮，韓燒店不但引入韓國生蠔、鮑魚等，部分更乾脆加設魚缸，放養活的大蝦、龍蝦等。
超綿韓式刨冰
韓式刨冰剛剛抵港，不僅甜品店，連燒烤店都吃得到！用韓國來的刨冰機特製，冰花比台式綿綿冰更細密，而且還會佐以紅豆、甜年糕、黃豆粉等伴吃，美味又富新鮮感，正好為燒烤熱氣降溫。
(原文摘自《U Magazine》)
