淨係知道韓式燒肉就是韓燒，咁你又知道點食最正宗，最好味道？等Miss Sue Chang 來教你正宗韓燒知識！
Sue Chang
中韓混血兒，首爾出生，7歲隨父母由韓國移居香港，跟我們一起長大，操流利廣東話，是半個香港人！
邊燒烤，邊吃伴菜
光顧 BBQ 店，甫坐下侍應便端來海帶湯、泡菜、蘿蔔、大荳芽等伴菜，不要當前菜般匆匆吃掉，韓國人習慣邊吃燒烤，邊吃伴菜，而且一路吃，一路添加！
侍應代勞最地道
第一次食韓燒，見侍應匆匆把整碟豬肉烤熟，心裏好焦急！其實在韓國，燒烤大多會由侍應操刀！因為不同材料的燒烤次序、性質和受火各不同，由侍應代勞，才能烤出最佳風味。
以菜包肉
韓國人很少烤蔬菜，他們反而會將烤肉放在新鮮蔬菜如芝麻葉和生菜上，再按個人口味加蒜頭、麻油鹽、青辣椒和醬料，包着來吃。他們認為這樣可減肥膩感兼吃到足夠蔬菜。
先燒肉，再燒海鮮
韓國人食燒烤，沒特定法則；不過他們一般先烤肉，再燒海鮮。韓籍大廚教路，先燒未醃製的肉，再燒醃肉和內臟。邊吃燒烤，又會邊吃小食如炒年糕、煎餅等，最後以冷麵作結。
(原文摘自《U Magazine》)
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