一份咖央多士、兩隻半熟蛋，加杯熱咖啡，是新加坡人的經典早餐，也是我們去新加坡旅遊必食。哪裏最出名？非 70 年老店「亞坤」莫屬！在當地固然無人不識，各地遊客都為其咖央多士神魂癲倒。千呼萬喚，亞坤終於登陸香港！
瞄瞄餐牌，除了當地熱賣的多士套餐、叻沙、咖啡、奶茶、咖喱雞麵外，還有香港店限定的海南雞飯、沙律、通粉等，滿足心多香港人。這店雖是特許經營，為保持水準，這裏的大廚、經理在開店前都在總店受訓，店內從廚房到營運，都按足總店要求。「麵條、麵包特別找本地生產商，按本店要求製造；而咖央醬、咖喱粉和雞油等，則從當地運來。」行政總裁黎先生說。
依足本店規格
就算是熟客，每次來都必食咖央多！自製咖央是靈魂，椰香蛋香恰到好處，連牛油都特別軟滑，塗在全薄多士上，美味又邪惡！薄多士是全麥包，特別香；每塊長 16 厘米，厚 1.4 厘米，而且即點即烘即製，鮮香鬆化；半熟蛋也跟足新加坡店，雞蛋每隻重約 60 克，以 94℃ 烚煮，一敲開蛋殼就是滑溜溜蛋白、半凝固蛋黃，加黑醬油、胡椒粉更惹味，淨食或用多士蘸蛋汁都好。咖啡奶茶亦保持南洋風味，亞坤是用在老撾自種的咖啡豆作拼配，濃郁而酸度不高，很適合香港人口味。
裝修也因應香港人的腌尖而調整過，感覺光鮮，座位也較舒適；員工是年輕的，勤快有活力，完全迎合大家講求快、靚、正的要求。店內可容納約 70 人，裝修雅致、舒服，店中食物飲品忠於原著。
食客 Ken：「新加坡店大都在商場內，我喜歡香港店可望到街景，很開揚；食物種類亦夠多，最喜歡食咖央多士和steamed bread，是兩種風味。」
食客 傅先生：「我住在新加坡，平均每星期去一次亞坤，兩邊環境好唔同，新加坡店氣氛似茶餐廳，好 casual，香港店就舒服啲。難得這裏食物做到總店水準。」
Blogger Miss Forest：「新加坡店裝修傳統些，這裏較 fancy，似西餐廳，雖然兩邊出品味道差唔多，但都係鍾意新加坡店的氣氛，特別地道。」
Blogger DS Yau：「曾經去新加坡做交流生，經常都去亞坤食嘢，咖央多士係我最愛。香港店多了食物選擇，像海南雞飯、沙律，但就沒有新加坡的美祿及酸柑水，希望遲些有得飲。」
Singapore chicken rice $48
香港店獨有，冰鮮去骨雞髀加薑、蒜頭、香茅等烚煮過，皮肉鮮爽，還呈一層啫喱雞油，很滑溜。
Set A $39
最熱賣套餐，薄切而烤得香脆的多士，夾着咖央醬和牛油，油潤軟滑；配以半熟蛋及熱咖啡，是很地道的新加坡早餐。
Salted caramel caffè latte $28 起 \ 杯
這店獨家供應咖啡機沖製的 Espesso、Latte 及 Cappuccino，海鹽加焦糖是近年熱門配搭，令咖啡增添層次。
咖椰 $45 \ 樽
別忘記買樽手信回家，塗多士陣陣椰香、蛋香，很吸引。
Curry Laksa $42
湯底鮮香微辣，用蝦米、辣椒、香茅、咖喱粉及椰奶煮成，粗米粉跟魚片、蝦及螄蚶等同食，正宗！
Steamed bread $18
新出品，白麵包厚 2 厘米，暖烘烘、軟綿綿，內裏有咖央醬和牛油，是脆多士以外的選擇。
Kaya Balls $22/9 粒
像雞蛋仔的外形，粒粒鬆軟，內藏滿瀉的咖央醬，有趣！
關於亞坤
由黎亞坤於 1944 年開設，今年已踏入 70 年，原本只是小攤檔，以賣多士半熟蛋咖啡打響名堂，後來發展到不同國家開店，像印尼、泰國、菲律賓、日本、韓國、台灣及杜拜等，境內外分店達百多間。
亞坤
地址：尖沙咀漆咸道南 45 至 51 號其士大廈地下 C 及 D 舖
電話：3971 0884
(原文摘自《U Magazine》、文：Pam、yoyo、圖：Emmy、Kam、May、Nova、相關機構)
