甜品店永遠有市場，不過講到最有 gimmick 又最 impressive 的一定是上星期才在銅鑼灣新商廈開業的甜品吧 Atum Desserant。一室淺灰色，雲石吧襯高身木腳椅，牆上還掛著老闆兼大廚 Bong 畫的抽象畫。甜品吧由 Bong 及 Keith 主理，兩位均曾在墨爾本著名餐廳 Pearl 學藝，Bong 更曾於香港文華東方酒店 Pierre、半島酒店及墨爾本的兩帽子餐廳 Grossi Florentino 出任廚師，Keith 則在本地多間酒店擔任餅廚，經驗豐富。
二人合力設計的 menu，主打 9 款甜品，每款都會在客人面前即席炮製，看著他們如藝術家般在碟上用醬汁畫花、灑脆乾果，擺出一道道精緻的甜品，視覺大滿足。單看甜品名完全叫人摸不著頭腦，一捧出卻令人驚喜十足。
名為 Stone 的甜品，望落真的十足十塊石頭，內裡原來是白朱古力慕絲及血橙流心，周圍伴著如泥土般的 brownie 及白朱古力燕麥，玩味十足﹔另一道 Steak 也非常好玩，Brownie 製成牛扒模樣，以迷你烤爐上，廚師隨即倒下士多啤梨果茶，烤爐即冒出陣陣白煙，好像正在烤牛扒般，傳來的卻是清新的果香，好過癮！這裡更打破傳統框框，將甜品當主菜，所有甜品均會先上一小杯湯及自家製藜麥脆餅，再包一杯咖啡或茶，叫人吃得開心又滿足。
Stone $128
賣相十足一塊石頭，外層是朱古力，內裡是白朱古力慕絲及血橙流心，軟滑酸甜，伴以狀如泥土般的 brownie 及白朱古力燕麥。
Steak $138
Brownie 朱古力味香濃兼有胡桃果仁的咬口，先用迷你烤爐上，倒入果茶做出冒煙的效果，上碟後加上爆炸糖扮炸蒜、朱古力醬，蜜糖脆脆及希臘乳酪雪糕，香甜美味。
Bamboo Charcoal $138
以竹炭及朱古力為主題，有朱古力牛油脆餅、朱古力果凍、朱古力棉花糖、朱古力分子 caviar、竹炭朱古力雪糕及焦糖竹炭蘋果醬，加上紅桑子分子雪糕平衡甜味，吃罷也不覺膩。
Lime $108
以青檸 jelly、青檸薄荷慕絲、白朱古力燕麥、蛋白餅、雜莓醬組成，味道清新。
Improvisation $298 (2人用)
想不到吃哪款，就由廚師即席在約兩呎半長的墊上擺出如一幅藝術畫的甜品陣，可一次過試足廿款甜品如抹茶慕絲、青檸 jelly、肉桂忌廉、紅桑子分子雪糕等。
店內一邊是吧枱位，另一邊擺有少量梳化座，共可坐約 30 人，建議先打電話訂位。
ATUM desserant
地址:銅鑼灣駱克道 459-461 號 The L.Square 16 樓
電話:2956 1411
(原文摘自《U Magazine》文：winsome、linus、winnie 圖： paul、有關機構)
