Messina今個8月特別以意式魚蛋與法國雞肉作為8月推介美食。
Baccala炸魚蛋伴Leonforte 桃及有機沙律 / HKD160
Messina 行政總廚Francesco Greco嚐過港式魚蛋後覺得很有趣，於是將概念運用到新菜式之上，將本地街頭小食提昇為意大利高級餐廳的創新菜式。這道菜適合暖食，魚蛋口感爽嫰，醬汁以及來自西西里的當造蕃茄，更讓人胃口大開。
秘製Bresse 雞肉配Riviera 雅枝竹、蘆筍及陳年Marsala汁 / HKD400
餐廳自法國Bresse 進口頂級雞肉，以雞胸及雞腿待客。有趣是雞腿內裡釀有香草、嫰菠菜、及小量雞肉，味道具層次，且咀嚼時更有種像進食高級鵝肝的口感。這道菜需低溫烹調4 小時，令雞肉雖熟透但呈粉嫰的色澤。另以陳年Marsala 酒做出帶甜味的醬汁，是另一大亮點。
以上新菜以套餐菜式或a la carte單點形式供應，價錢另收加一服務費。
Messina
地址: 紅磡環海街 11 號海名軒 5/F（都會海逸酒店旁）
電話: 3746-2733
電郵：Messina@KOdining.com
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