南區新酒店 創意地中海菜

精品酒店品牌 Ovolo 再度進駐南區，將舊式倉庫大廈改裝成充滿藝術設計氣息的新地標。酒店內的新派地中海餐廳 CIRQLE，及半空頂層酒吧 ABOVE，最近也正式開張。前者有不拘一格的波蘭籍大廚 Krzysztof Bandel 坐鎮，後者由名酒店出身的調酒師炮製多款 homemade cocktails。

CIRQLE - 地中海餐廳
位於 4 樓的餐廳 CIRQLE，室內座位加上一塊落地玻璃之隔的戶外用餐區，空間也不小。木桌、鐵絲凳、清水混凝土牆身等，都帶出 raw 的簡潔美感。可是菜式卻不平凡，由曾任職 Lily & Bloom、The Press Room 等餐廳大廚 Krzysztof 主理，他本身學過做法國菜，也熱愛四處旅行，「get excited」是他入廚的宗旨，所以今次創作的一系列地中海菜，除了追求簡單真味和精巧賣相，同時結合了摩洛哥香料、東南亞地區的鹽膚木香料、日本咖喱油、四川風味的 BBQ 醬等，豐富了單一食材的口感和味道層次。只限晚市的 a la carte，頭盤、主菜、配菜連甜品共有 30 款，包括夏威夷 style 的檸檬汁三文魚莎莎、帶有亞洲風味的舞茸意粉等，而他的最愛 —— 以 5 種雜豆、蘋果和葡萄乾伴碟的烤西班牙有骨厚豬扒，肉質烤得剛好，一咬即咇出肉汁。配菜亦比一般的薯蓉、雜菜清爽得多，特別適合在夏天品嘗。午市則供應三文治，以及小碟形式的兩道菜或 3 道菜套餐，每日有近 10 款大路西餐之選，如 Mac & Cheese、凱撒沙律等。

Gibarltar Shellfish Soup $102

很足料的海鮮湯，湯底特別以混合 20 多種材料的摩洛哥香料調味，清鮮、少辣、惹味。

Trofie Pasta with Maitake Mushrooms $169
外型如盛開花朵的日本舞茸以黑松露油煎過，菌香更濃郁，底下是拌了卡邦尼的 Trofie 意粉。

Passion fruit mousse $55
熱情果慕絲入口即融，更驚喜是圍在朱古力脆片外的 mojito 糖漿，酸甜交集，又嘗得薄荷的香味。

Lomi Lomi Salmon Salsa $98
清甜多汁的橙番茄，加上三文魚片、紫洋葱等，口感豐富，檸檬汁和橄欖油的清新酸香與日本醬油充分結合。

Roasted Bone-in Galician Pork Loin $348
西班牙的加里西亞厚豬扒肉質結實，簡單調味燒一燒已經好吃，配搭雜豆沙律也是當地常見的做法，還有凍食的鼠尾草洋葱粒減膩提味。

Above Bar - 區內首間高空吧

作為同區首間高空酒吧，ABOVE 雖然暫時只供應飲品和只此一款的川味雜錦果仁，但也有它的吸引力。走出室外，180 度的景致可眺望海洋公園、壽臣山；繼續由樓梯拾級而上，還有連接着秘密花園的「ABOVE ABOVE」，方便客人在熱鬧音樂以外把酒暢談。柯打飲品即奉送小食「川味雜錦果仁」少少辣好佐酒。配合酒店前衛大膽的設計風格，以迷宮圖案的酒吧大門、由外國藝術組合繪製晚清起義為題的巨型壁畫等作裝飾，玩味處處。自家製雞尾酒，尤其愛用蔬菜、水果、香草等調製，由來港已有 15 年、曾在文華東方酒店工作的摩洛哥籍調酒師構思，其他推介還有重口味版的 Earl Grey Martini。

Anti Oxidant $113
以君度橙酒、薑汁、鮮製雜莓汁和伏特加調成，酸甜中薑味重，莓香芳郁。

Jiggy Jiggy $113
主角落在芫茜和薑汁，搖製後再加入冰粒，帶檸檬清香的 absolut citron 伏特加酒也變得容易入口。

(原文摘自《U Magazine》文：Silva、圖：Sky)