懶得拆蟹，啖啖蟹膏蟹肉的蟹粉菜就正下懷，各路中廚都將蟹粉發揮得淋漓盡致，演變驚喜菜式，吃蟹粉，點會係扒豆苗伴豆腐咁單調！
乾燒大閘蟹肉河口絲 $288
炒粉絲混入自製的豐腴蟹粉、爽脆香烏筍及惹味櫻花蝦，每啖都夾雜豐富口感。
東來順
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：2733 2020
蟹粉水晶蝦球皇 $460位
用上越南4頭大虎蝦去衣汆水，呈玻璃般剔透，並以自家手拆的惹味蟹粉墊底，鮮味double up！
蘭度蟹粉星斑球 $220位
肉厚的星斑球經油泡後由蟹粉墊底，味道鮮嫩，更特別以爽口的芥蘭尾段，加強口感層次。
都爹利會館
地址：中環都爹利街一號上海灘3樓及4樓
電話：2525 9191
原隻鮑魚蟹粉豆腐盒 $328 四件
自製豆漿加入蛋、菜心苗碎先蒸後炸製成豆腐盒，挖空後放半両蟹粉和原隻扣鮑魚，獨又不失矜貴。
帝京軒
地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6161
蟹粉芙蓉桃膠 $188
「桃膠」是雲南的特色食材，傳統用來煮糖水，但這裏卻浸泡後加白、蟹粉、西蘭花芯等來炒，質怠又滑又爽，食落有點似雪耳，味道較清淡，但整體口感不錯。
溫泉蛋蟹粉豆花羹 $88位
自製豆花與蟹粉推成湯羹，口感比一般豆腐羹更幼滑，而且混和半熟蛋來吃，豐富香味。
芝味高麗蟹粉球 $168
以高加豆沙為藍本，中心由蟹粉包裹cheddar cheese粒，炸起後中心帶流質，而且另配一枝自調蟹醋自行注入蟹粉球內吃，既有趣又可帶出蟹鮮香。
雲陽
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號
電話：2375 0800
蟹粉帶子蒸孔酪 $128
加入牛奶的蛋白又香又滑，撈埋啖啖自製蟹粉更鮮味，另有大大隻鮮甜的北海道帶子襯托，令人回味。
凱悅軒
地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話：3721 7788
(原文摘自《U Magazine》)
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