Kit:「士多啤梨骨酸酸甜甜好開胃,我用史雲生調味雞汁醃腩排,15分鐘就已經入味,最適合忙碌的都市人。以煎焗的方法烹調,不太熱氣之餘,方便好味道!」
士多啤梨骨
材料:
腩排 400克
紹酒 少許
生粉水 適量
士多啤梨 2粒(切粒)
醃料:
史雲生調味雞汁 3茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
醬汁:
士多啤梨果醬 3湯匙
鎮江醋 1湯匙
生抽 2茶匙
水 3-4湯匙
生粉水 適量
步驟:
(1)腩排沖水瀝乾後切件,加入史雲生調味雞汁、糖及生粉拌勻,醃15分鐘。
(2) 燒熱油,下腩排煎至表面金黃,灒少許紹興酒,加蓋焗熟。
(3)將醬汁材料伴勻,燒熱油,將醬汁煮至濃稠。
(4)下腩排兜勻,讓醬汁沾滿腩排,灑上士多啤梨粒,即成。
Cooking Tips:
1.以史雲生調味雞汁取代傳統醃肉方式,只需15分鐘腩排已經入味,比其他調味粉更均勻滲透。
2.以煎焗的方法烹調,減少油的用量,不太熱氣之餘亦減低了肥膩感。
(資料由客戶提供)