香港名模陳祉妤（Balia Chan），熱愛工作之餘，更愛與三五知己相聚，與愛犬一起發放正能量。身為模特兒，Balia 對美麗另有一番見解，認為只要心地善良、身心健康，自然「靚爆鏡」。
楊 - 楊大偉
陳 - 陳祉妤
楊：你是澳門人，在香港定居已經 17 年，可否談談兩地生活？
陳：澳門生活節奏較慢，較悠閒；香港較急促、前衛。我當年從事酒店業，自己做事也是快手快腳，我欣賞香港人有效率，所以選擇移居過來。在香港定居 17 年，我已經當這個城市是另一個家，比澳門更熟悉。香港美食之多叫人目不暇給，今日來到這間餐廳，大廚十分用心，素菜以食用鮮花伴碟、入饌，賣相極佳。我十分佩服你可以日日食素，畢竟香港的誘惑很多呀！
楊：素菜一樣可以好好味！以前大家一講環保，就會扯上「鬥士」二字，覺得搞環保好大犧牲，與世界脫節云云。大家一人一小步，在生活中實踐環保其實更有效。
陳：我一直有留意 Green Monday，你們推廣環保和健康生活的方式，讓人感覺很舒服。難得你們既有頭腦，又有正能量，我十分欣賞。如果大家知道 Go Green 好處多籮籮，自然樂於多菜少肉，令自己身心更健康。
楊：你不時到訪外地，有無留意到哪些環境上的變化？
陳：外國空間不斷增大，香港空間卻不斷縮小。香港人就連臉部面積也縮小了，因為生活壓力大，大家常常皺眉頭。身邊不少親友常處於壓力之下，我會盡力去發放正能量，不時將狗狗照片放上社交網站。
楊：牠們是正能量大使。可否談談你和動物的關係？
陳：這是我頭一次養寵物，所以投放了很多感情。天氣好的話，我會帶牠們去山頂散步。牠們食得好 Green，我從來不餵零食，牠們只吃狗糧和菜心。狗兒不會說話，生病有口難言，我希望牠們健健康康。
楊：你常常 post 與三五之己飯局的照片，不少模特兒會長期節食，食半飽、甚至三成飽，以保持窈窕身材。可否談談你的飲食習慣？你如何keep fit？
陳：食飯除了餸菜之外，我更注重溝通。香港人生活忙碌，我十分珍惜與家人和朋友相處的時間，只要經常運動和做瑜珈，就能保持健康和窈窕身材。
楊：你每個禮拜運動幾次？
陳：我每個月會做一、兩次瑜伽，平時在家會用跑步機。每次有模特兒工作前幾日，我會節食加跑步，以求當日有最佳狀態。好多人會問我怎樣減肥，如果大家「齋問唔做」，當然不會變瘦，要認真做運動和均衡飲食才有用呀。我一方面享受與朋友相聚吃飯，另一方面身為模特兒，亦要尊重職業，所以會以跑步來平衡兩者。
楊：其實跟模特兒如你一起拍照會有壓力，你們懂得擺甫士，攞角度。
陳：正能量比一味要瘦更重要，我覺得你面相好好。我有好些女性朋友太瘦，其實不太健康。
楊：其他人見到我這個人辦，就知道食素一樣可以肥肥白白。你怎樣定義「美麗」呢？
陳：健康、善良，心境最重要。我相信「相由心生」，我們吃甚麼，通通都會反映在臉相和脾氣上。我能感覺到你雖然忙碌，但懂得處之泰然。
Balia's Green wish
希望香港可以種更多綠色植物，讓香港人多點感受大自然，儲起正能量，多點笑容。
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Green Menu
Fresh Lemon Linguini
Black Truffle Penne
Morel Mushroom
Garlic Soup
Creamy Celeriac
推介菜式：
Grilled Veggie Stack – Lemon Hummus $128
Portobello Mushroom Cup $138
Carrot Madness $138
Orzo $148(S) / $208(L)
Azure Restaurant Slash Bar
地址：中環蘭桂坊雲咸街 33 號隆堡蘭桂坊酒店 29 - 30 樓
電話：3518 9330
營業時間：星期一至三 7am-1am，星期四 7am-2am，星期五至六 7am-3am，星期日 7am-12mn
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跑素飯局 － 楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。
楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：Nova、ki)
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