熱話叉燒主打美食

燒味第一強叉燒話題作，同你逐個介紹！

全城至貴叉燒飯？
繼百二蚊個餐蛋飯後，翠亨邨推出的 $158 叉燒飯亦迅即成為熱話，有人話太貴，不過其實這碗叉燒飯是二人用，叉燒足有一個例牌的分量，白飯仲任添，計落價錢亦算合理。用料非常講究，叉燒選用最靚的四川脢頭肉，價錢比一般貴三分一，切去頭尾只取中間最嫩的部分，一條 6 斤的脢頭只做到兩份柯打，每份奉客的叉燒都是「三分肥、七分瘦」的黃金比例，食落脂香豐腴又鬆化，甜味恰到好處，飯也特別用中國米溝日本米，米味夠香又夠軟糯，加上自家用新鮮肥膏煉的豬油、秘製頭抽及流晒油的鹹蛋撈飯，脂香四溢，鹹香惹味，伴以自家以香草、八角烹製的蜜糖黃豆，重現令人懷念的老味道。

皇牌叉燒鹹蛋飯配豬油撈及秘製醬油$158（2 位用）\ 翠亨邨
翠亨邨
地址：銅鑼灣波斯富街 99 號利舞臺廣場 22 樓
電話：2409 4822
營業時間：星期一至五 12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日 12nn-3:30pm、6pm-11pm
備註：限午市供應

升級版叉燒包
雪影叉燒包不算是甚麼新事，不過用上貴價的西班牙黑毛豬就是首次。外形似足墨西哥包的外層，是雪白色的酥皮，一咬下去，口感脆脆的，一點也不乾，內裏柔軟若綿，包着絲絲西班牙黑毛豬叉燒餡，肉味與肉汁十足，好吃得很！

脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 $60/ Mott 32
卅二公館 Mott 32
地址：中環德輔道 4-4A 號渣打銀行大廈地庫
電話：2885 8688
營業時間：12nn-3pm、6pm-11:30pm

中意合壁叉燒Pizza
Pizza 破格地用上中式叉燒做餡，叉燒每日由同集團的點一龍新鮮燒製再運來，切片後就放在薄餅底上，連車厘茄、紅黃椒、芫茜、葱等來焗，然後撒上芝麻，食落餅底勁脆帶小麥香，加上自家調製的叉燒醬，酸酸甜甜，好惹味。

蜜汁叉燒薄餅 $150/ Café Deco Pizzeria
Cafe Deco Pizzeria
地址：九龍地鐵站圓方 1005 店
電話：2196 8099
營業時間：星期日至四 12nn-9:30pm，星期五、六 12nn-10pm


自創辣味叉燒漢堡
快餐店少有地以叉燒做主打，天天在店內自家燒製叉燒，鬆軟又帶肉香，除了原味，還有辣味，用上幾款乾辣椒製成辣油浸叉燒，辣勁十足，更可配上菠蘿包或脆豬仔包做漢堡，，叉燒流出的肉汁滲入麵包中，加上青蘋果片及生菜，香甜清爽。

秘製叉燒蘋果菠蘿包 $36/ Uncle Joe's Asian Bistro
Uncle Joe's Asian Bristro
地址：尖沙咀亞士厘道 24-30 號天星大廈地下 A2 舖
電話：2302 0032
營業時間：星期一至六 7am-11pm，星期日休息
備註：11am 後供應

么么皮包叉燒
用片皮鴨的食法來食叉燒，有新意得來，味道仲好有驚喜！叉燒是餐廳的招牌作，件件厚切，肥瘦適中，放在平時用來包片皮鴨的么么麵粉皮上，連日本子薑、冰梅醬包着來吃，子薑的微辣微酸剛好中和了叉燒的膩感，鬆軟得來又有爽脆的口感，比齋食叉燒更有層次。

么么日本子薑叉燒 $78/明珠閣
明珠閣
地址：沙田新城市廣場1期127號舖
電話：2681 2200
營業時間：星期一至六 11:30am-10:30pm，星期日 11am-10:30pm

(原文摘自《U Magazine》)

更多有關叉燒：
叉燒事件簿
十萬個叉燒為什麼！