豬頸肉口感彈牙爽口,是不少人的心頭好,也是烹調家常菜的材料,就連一向煮意多多的Kit Mak也不例外。今次教你花點心思,煮一道泰式香茅豬頸肉。用史雲生調味雞汁,豬頸肉醃15分鐘經已入味,煎出來色澤金黃,香氣撲鼻,甜甜辣辣又有香茅的味道,原來自家製泰國菜都可以好簡單!
泰式香茅豬頸肉
材料:
豬頸肉 2 塊
史雲生調味雞汁 4 茶匙
香茅粉 1 湯匙
蜜糖 2 湯匙
蒜茸 1/2湯匙
紅辣椒碎 1/4湯匙
做法:
(1) 豬頸肉洗淨抹乾。加入史雲生調味雞汁、香茅粉、蜜糖、蒜茸及紅辣椒碎醃15分鐘。
(2) 燒熱油,下豬頸肉,以中火煎至兩面金黃,取出切片。
(3) 回鑊炒至全熟,即成。
Tips:
1. 豬頸肉肉質較厚,原塊烹調難以完全熟透,切片回鑊再炒易熟之餘,味道更佳。
2. 以史雲生調味雞汁醃豬頸肉,簡單快捷,只需15分鐘就入味,不用醃過夜。
(資料由客戶提供)