沒有fine dining 般的精緻菜式，店內最特別的菜式反而是凱撒沙律！你睇，侍應會將原個巨型芝士推到客人身邊，再即刨落沙律上，呢個場面係咪勁吸引？
台籍老闆之一兼主廚 Stan，之前於台灣開過意大利餐廳，今次選擇在香港開店，想嘗試帶來少有的高質素意菜，所以花了不少心思在設計菜式上。例如在意大利找來數一數二的 Grana Padano 芝士，鹹度適中，不單止可以刨上 caesar salad，還可用來配麵包、薄餅、意大利麵、risotto。最難得係客人可任加芝士，覺得唔夠喉，可以叫侍應刨多落沙律，仲可以要求加落pasta、pizza 等，而且唔會額外收錢。
Pizza、pasta 同樣是餐廳的招牌，前者主打拿坡里 pizza，呎吋、焗爐、焗製的時間溫度全部都有講究，餅底全用意大利高質小麥粉自家製，不像羅馬薄餅般薄身，入口厚薄剛好，外圍香脆可口、中間濕潤不乾身。焗爐也巴閉過人，豪花六位數字從美國訂製火山石爐，最高溫度可達 600 度，輕易焗出香噴噴軟腍腍的薄餅。意粉雖不是 homemade，但選用意大利著名牌 Delverde 的出品，全用銅模壓製麵條，有別於一般用鐵模製作，前者可令麵條氣孔分布更均勻，口感更柔韌。餐廳稍後還會新增芝士 menu和更多葡萄酒款式。
即睇刨巨型芝士，去片！
Babbo Trattoria
地址：銅鑼灣羅素街 2-4 號二千年廣場 5 樓
電話：2606 1288
營業時間：11:30am-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車：時代廣場
平均消費：$300
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