屋邨粉仔重出江湖!

發佈: 2015.04.23
文:

老闆娘沈太和丈夫 86 年就開始在石籬邨四座附近推車仔檔賣粉仔,賣到街知巷聞,4 年後搬入地舖開士多,名為「好好果汁」,除粉仔以外,還兼賣小食和果汁。直到九十年代,石籬邨逐步重建,四座清拆後,店搬到二座,一直做到 01 年,仔女想她退休,小店光榮結業。

退休後,沈太亦不時在家煮粉仔給家人食,過時過節、甚至仔女朋友開派對亦會「出山」宴客。舊街坊不時在石梨 facebook page 留言話掛住沈太的粉仔,於是她去年辦了一天外賣日,在家做好粉仔再渣車送遞,150 碗全數售罄。見大家咁捧場,大仔 Chris 毅然辭職跟媽媽一起再開店,將舊時的招牌粉仔重現。

一碗簡單不過的粉仔能叫人懷緬足十幾年,說穿了就是因為用心,粉仔每日新鮮製作,用日本麵粉,以人手搓麵糰,再用訂造的粉仔機把麵糰割成扁形的長條,望落有點像扁短的上海麵,口感柔韌又掛湯;湯底加入大量冬菇碎和蝦米,芡底又打得均勻,濃稠剛好,難怪最高峰日賣 500 碗!

菜脯及豬油渣更是精髓,前者用上海靚貨,自家調味,香辣醒胃,後者每日分 3 次鮮炸,入口香脆甘香。生菜魚肉也熱賣,幾十年來每天從指定魚檔入貨,以鯪魚及另一種魚肉混成,口感彈牙,魚味濃而不腥。還有街坊力讚的鮮榨椰汁,加了花奶鮮打,椰味勁香又夠滑,超好味!

特別推介:
招牌粉仔 $18(小)、$25(大)
湯底用冬菇、蝦米及 3 種秘密材料熬成,菌味濃又帶鹹香,短身的粉仔入口滑嘟嘟很掛湯,而且吃罷毫不口渴,真材實料。

生菜魚肉湯 $18(小)、$25(大)

魚肉以鯪魚及另一種魚肉每日新鮮手打,彈牙又重魚味,下點自家磨的胡椒粉,格外濃香。

碗仔翅 $18(小)、$25(大)
以冬菇、豬肉、木耳煮成,還加有蛋花,味道重菇味,濃稠恰好。

鮮榨椰汁 $8
椰味天然濃郁,而且加了花奶來打,特別香滑,解辣一流。

秘製魚蛋 $10
魚蛋有辣有唔辣,個人推介辣味的,咖喱汁用小辣椒自製,辣味超香又持久。

石籬粉仔
地址:葵涌大隴街 129-151 號葵都大廈地下
電話:3565 5956
營業時間:11am-7pm,星期日休息
收費:只收現金,不設加一
交通:港鐵葵芳站 C 出口,轉乘 31M 巴士
泊車:寶星中心 $10/hr
平均消費:$40

相關報導:
港式小食翻 Hit!

↓【限時搶⚡】勁送卡樂B粟一燒三重滋味套裝!↓

↓ 燒烤味🍖 / 香辣味🌶️ / 上湯龍蝦味🦞!↓


↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略!↓

↓ 大灣區一小時生活圈!最新打卡熱點/熱門美食等!↓

more