淺水灣新商場有很多特色餐廳，不過講到氣氛最 chill 的，非 Hotshot 莫屬，一室美國海灘餐廳的氛圍，兩層高的落地玻璃窗旁邊，是由地板伸延至天花的七彩繽紛衝浪板，天花吊著巨型吊扇，餐檯餐椅都是 50-70 年代的 vintage，餐廳中央放置一部鋁合金古董 food truck，伴隨的還有美國 Classic Rock、Hip Pop 音樂‥‥‥哇，根本就像去了加州的 beach side！四周更隨處可見著名街頭藝術家的 artwork，一幅幅 Space Invader、Keith Haring、D*Face 等著名藝術家作品掛滿牆上，又置有 Kaws 的 figure 公仔，甚至連美國漫畫 The Silver Surfer 的初版都可找到，儼如一間小型 art museum。
餐牌主打美式 diner 食品，沙律炸雞薯條漢堡包，還有 all day breakfast selection：Granola 芭菲、Pancake、雞蛋煙肉等，看似尋常，卻款款皆是心機之作。店子的美籍大廚 Wes Long，於 2012 年獲選為「紐約市 30 名最具影響力人物」之一，又曾在德國及奧地利的 fine dining 餐廳工作過，所以店內賣的雖似快餐，但用料及製作均一絲不苟，更堅持自家製，像 Pancake 以自製 Buttermilk 即叫即煎，中間夾滿鮮果，淋上有機楓糖漿，口感鬆軟又 fluffy，啖啖清新果香，不知不覺就將整整三大片 K.O.了！
Granola 芭菲用的也是全自家手作的穀物脆，配上有機希臘乳酪、鮮雜莓，啖啖天然食材原味，簡單卻醒神，再來一杯用酒調成的奶昔或凍茶，冰涼感夾雜酒精刺激，更令人放鬆。這樣的加州午後，爽極！
特別推介：
Florida Delight Pancake $115
三大片 pancake 以自家調的 buttermilk 製成，鬆軟又夠香，中間夾有鮮果，可自選藍莓、士多啤梨紅莓或香蕉，塗上牛油楓糖，香甜味美。
Granola Parfait $80
穀物脆以有機麥片、杏仁、藍莓、紅莓等自家烘乾製成，混以有機希臘乳酪，酸香中帶楓糖的甜香及微微薑辣，很好吃。
Freestyle $70
有機走地雞蛋可自選做法，包括 scrambled、太陽蛋、烚蛋或水煮蛋，另選配兩種配料如芝士、煙肉、炒蘑菇等，推介炒滑蛋加車打芝士，蛋汁混雜半融的芝士，又香又滑，加埋煎得香脆的煙肉，經典的美式口味。
Fruit Salad $65
不想吃太飽，簡單的以青蘋果、蜜瓜、士多啤梨配有機希臘乳酪，清爽怡人。
Coronade Iced Tea $60/$90 (with alcohol)
想不到日本抹茶加楓糖會咁夾，喝罷清爽涼快，喜歡的還可以加 Mezcal 酒，微醺感覺更 relax。
Hotshot
地址：淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 地下 114-115 號舖
電話：2515 1661
營業時間：12nn-10pm，逢星期一及二休息
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口，於登龍街轉乘 40 號專綫小巴
泊車：淺水灣海灘 $36/hr
平均消費：$160
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