Restoration而美國南部路易斯安那州嘅新奧爾良（New Orleans）為主，按地理位置來講，主打海鮮菜好合理。主菜方面，首選輕煎三文魚扒，採用來自挪威的三文魚扒，撲上自家製的Cajun香料後煎香。主廚推介三文魚扒的最佳品嚐熟度為一成熟至三成熟，配上自家製的青豆芥末汁，夠哂清新！
另外有新菜式小龍蝦意大利薯糰配海鮮濃湯，意大利薯糰每天新鮮手製，再以新鮮蟹殻、三文魚頭及蝦頭配搭而成；而Andouille脆炸軟殻蟹，用自家製的Andouille 煙燻辣肉腸磨成粉狀，層層包裹着軟殻蟹後，再將軟殻蟹炸熟，軟殻蟹會滲透住鹹香及煙燻味。
Restoration亦推出多款美國流行的雞尾酒，包括Mint Julip，利用新鮮薄荷葉、美國波本威士忌及檸檬汁調成，好消暑。而Sunset以新鮮指天椒與氈酒及茶調製而成，啱哂鐘情味道濃烈的朋友。注意！每日下午 6 時至 8 時的 Happy Hour 時段內光顧，特選雞尾酒每杯 $30，標準雞尾酒及葡萄酒均有買一送一優惠，放工嚟relax吓最啱！
Restoration
地址：中環雲咸街63號1樓
電話：2536 0183
營業時間：
星期一至六 12nn-3pm、6pm-11pm
星期日11:30pm-3pm、6pm-10:30pm
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