觀塘的如心艾朗酒店，今年就在大堂矗立一棵自家製環保聖誕樹，由酒店回收得來的膠水樽砌成，宣揚愛地球訊息。
這精神延續到餐桌上，酒店餐廳 Forte 的 X'mas buffet 都變了一片綠，加入可持續發展海鮮（Sustainable seafood）及增加素食選擇。入饌的海鮮超過 8 成都是 Sustainable，像歐鰈魚、青口、雪花蟹腳、蝦等，煎炒煮炸有齊，香脆歐鰈魚外脆內嫩，法葱白酒汁青口帶嚼勁，炒雪花蟹腳肉質結實，加埋豆豉、金銀蒜好惹味，再來是歐鰈魚龍蝦慕絲卷，魚肉捲着由波士頓龍蝦打成的慕絲，混合香草、忌廉等，配搭特別。
來點蔬菜，清清味蕾再作戰，既有 6-7 款外國沙律菜，款式算多，可自由配搭醬汁及配料做沙律。同時推介大廚們特別炮製的金沙焗釀豆腐、素鮑魚燴冬瓜、日式紅咖喱雜菜等，雖然都是素菜，卻也不怕寡口。繼續狂擦向來受歡迎的凍海鮮，即開生蠔、麵包蟹、藍青口，以及刺身壽司熱盤甜品等。大魚大肉之餘，也不忘愛地球！
法葱白酒汁青口
澳洲藍青口大隻、肉質較結實，加法蔥、西芹、洋蔥等烹調，滋味提升。
炒雪花蟹腳
來自加拿大，實淨兼帶海水味，跟豆豉、金銀蒜及指天椒爆炒，惹味到要狂食。
歐鰈魚龍蝦慕絲卷
波士頓龍蝦打成慕絲，混合香草、忌廉等，再用魚肉卷著，蒸得嫩滑柔軟，海鮮味濃。
素鮑魚燴冬瓜
麵筋造的鮑魚，配以冬瓜、甘筍及冬菇等，味道淡雅。
金沙焗釀豆腐
豆腐炸香後，在面層鋪上鹹蛋黃再焗，鹹淡度剛好。
欖菜茄子
茄子以欖菜醬提味，不錯，最想佐碗白飯。
黑森林蛋糕
喜歡實實在在的傳統味道，朱古力海綿蛋糕夠鬆軟。
意大利咖啡奶凍、木糠布甸
Tiramisu 保持一貫水準，木糠布甸則很軟滑，「木糠」粒粒細致。
杏仁雪蛋
以砂糖及蛋白打成，蒸好定型後再冷藏，吃起來像實淨少少的梳乎厘，配埋焦糖醬及杏仁碎，沒過甜。
Forte
地址：觀塘創業街 38 號如心艾朗酒店 2 樓
電話：3968 8222
X'mas Buffet：12 月 24 及 25 日 5:30pm-8pm 成人 $598、小童及長者 $398；8:30pm-10:30pm 成人 $578、小童及長者 $378，設加一
交通：港鐵牛頭角站 B5 出口
泊車：消費滿 $500，可免費泊車 3 小時
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