位於尖沙咀香港藝術館內的澳洲餐館「Hue Dining」坐擁維港海景，景色怡人，氣氛浪漫，最近全新推出新任行政總廚Ramsey設計的大廚推介6道菜嘗味套餐，以全新風味呈現藍鰭吞拿魚、北海道海膽配天使凍麵、和牛面頰肉凍、法國放養走地珍珠雞、日本金目鯛及澳洲白羊肋骨等食材，絕對是與另一半共度晚餐的好選擇~
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前菜有橘汁醃藍鰭吞拿魚、北海道海膽配天使凍麵以及和牛面頰肉凍。北海道海膽鮮甜，口感Creamy，更以松露醬點綴更添香氣。而和牛面頰肉凍選用澳洲牧場和牛，加入紅酒及砵酒等醃過夜，再長時間煲煮至入味，令肉凍達至入口即溶的口感。
主菜先有法國放養走地珍珠雞，把雞胸加入果皮輕醃再用低溫55度慢煮約60分鐘，後把雞胸香煎，珍珠雞驚喜地多汁嫩滑，有別於一般的乾柴口感。
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第二道主菜有日本金目鯛，鯛魚原條起柳再整夜風乾，魚肉彈牙緊實，再配上焦香菠菜、牛油果蓉、青口、經壓青瓜及芹菜葉濃汁，層次豐富。
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最後來自澳洲新南威爾斯州Margra白羊肋骨，肉質細嫩多汁，加入了黑蒜和薄荷，整體羊肉味道不會太濃烈，就算是害怕羊肉的朋友都可以一試！
甜品方面有紅桑莓撻配上自家製開心果雪糕以及自家製芝士紅菜頭配上混合香草雪葩的特色鹹味甜點。最後不妨來一杯蒙娜麗莎的微笑咖啡作結~
Hue Dining
地址：尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓
營業時間：星期一至五12:00-22:00；星期六至日11:00-22:00
訂座查詢：https://huedining.com.hk/
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