不過最矚目就是 brew station 上那座 3.5 呎高、十足十藝術品的歌德式設計「Dutch Lab」巨形鋁製冰滴咖啡機，它由韓國專業咖啡師，聯同建築師、設計師等合力研發，價值超過 6 萬港元，有姿勢更有實際，採 3 層式，分成 3 組滴漏運作，一次過可滴溜出 10 杯份量的咖啡。
老闆誠邀行內專家、世界咖啡比賽評判 Chester 作顧問，張羅最 pro 世界比賽級數架生及優質咖啡豆。Espresso 咖啡豆有來頭，首次引入意大利北部都靈百年歷史、昔日皇室御用咖啡品牌 Costadoro，咖啡豆精選自巴西、哥斯達黎加及肯雅豆拼配，每個國家的咖啡豆分開低溫烘焙，保留各自特性風味。而且，採用「氣冷式冷卻法」，將烘焙完成的咖啡豆進行冷卻，將濕度降至最低，避免變質。當地廠房嚴控出品，限制每次少量炒豆，以確保溫度準確。更設置色差機，出品的咖啡豆水準均一。
配咖啡有時下大熱的 éclair 及 pound cake，均另有鹹味選擇。咖啡以外，還有多款法國 Løv 有機茶、西班牙有機果汁，又或意大利無添加純天然汽水，統統也是精挑細選。
影片連結：youtu.be/mdsP4KFIcJE
手沖單品咖啡 $60
以壺嘴細小的銅壺手沖，可控制水壓，令咖啡味道更均勻。盛載的銅板找來廣州工匠特製，奉給客人時，附上 tasting note 字條，讓客人了解單品咖啡的背景和特性。
沖繩黑糖泡沫鮮奶咖啡 $38 中杯
意大利 Costadoro 咖啡味頗濃厚滑身，有 after taste，黑糖的甜味香純。
甜味 éclair 各 $42
有芒果胡椒、紫薯、呍呢嗱、朱古力等，由兩位畢業於法國藍帶廚藝學院的女餅廚所創立的 Sil Vous Plait 製作，泡芙鬆化，不太甜。
法國 Løv is Zen 有機茶 $32
店子獨家口味，由不含咖啡因的南非紅茶葉、蘋果粒、檸檬、黑莓葉混成，含天然香橙及焦糖香，富蘋果甜味。
Artisan Room
地址：西環南里 8 - 12 號
電話：2565 3198
營業時間：試業期間 7:30am-7:30pm，正式營業 7:30am-10pm
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