八道菜先有松露配麵包，之後有第一種海鮮上場，以鮮蝦配搭 XO 醬及黑蒜，惹味開胃。接住喺前菜，將吞拿魚製成他他後，再伴以刁草、青瓜、青蘋果及紫蘇花品嘗，清新。第三道菜式以軟殼蟹作主角，配上椰子、辣椒、焦糖、香草及柑橘，創新！
另外有煙燻紅鯛魚，再加上特製的日式高湯蛋黃醬、雞油菌及卷心生菜，清香；另一道魚是以鯕鰍魚配上意想不到的食材如五香粉、烏賊及花生。最後一道主菜以龍蝦作結，先將蝦身和鉗用牛油煎香，再將關節位的肉混合蘑菇製成意大利雲吞餡料，蝦殼則用作熬製醬汁，物盡其用！
而甜品有「Rice Pudding Beach」及「Goat cheese foam, bread ice cream, spice wine gel and caramelized walnuts」，及小點幸運曲奇和黑芝麻馬卡龍。
注意，晚餐只限於 1 月 21、22 及 23 日供應，每位收費為 $1,088。
The Ocean
地址：淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 3 樓 303–304 號舖
電話：2889 5939
營業時間：星期三至日 12:30nn–2:30pm、6:30pm–10:00pm
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