《黃帝內經》寫道：「春季宜養肝。」我們一於趁春季進攻綠色美食世界！
防衰老！海洋浮藻燴 Pasta
我知「抗氧化」這三個字已出現了 N 次，但的確是美肌的重要因素。今次特別啲，用來形容「海洋浮藻」（phytoplankton），即海洋裡的浮游植物，原來這種浮藻不單有製造氧氣及吸收二氧化炭的偉大功能，亦是海洋生物的主要糧食，可說是海鮮的鮮味源頭。它超級有營養，含豐富礦物質，包括鐵、鈣、磷、碘、鎂、鉀，又有豐富維生素 C 及 E，以及 Omega 3 及 6 脂肪酸，高度抗氧化，防止皮膚衰老。
被譽為「海洋之廚」的西班牙星級名廚 Angel Leon，夥拍歐洲專利培植機構，率先共同研發出，把海洋浮藻經冷凍乾燥處理，研磨成可烹調食用的全素粉末，名為 Marine Plankton，既保存豐富營養，用來入饌，更可大大提升海鮮的鮮味。由於處理過程複雜，故此身價不菲，拍得住白松露。
「Isono」是本地首間餐廳最先引入海洋浮藻粉，以此炮製出 3 款歐洲家常菜式，有西班牙海鮮飯、卡邦尼意粉及水牛芝士及魚子意大利雲吞。菜式一片綠油油，醬汁帶紫菜味，又有點似菠菜味，份外鮮味。大廚燴意粉時，把海洋浮藻粉融入魚湯中燴成汁，特別加入意大利烏魚子碎，令鮮味更上一層，味道很討好，相信許多人都會喜歡，加上它可以幫助我們 anti-aging 嘛，更加要食多啲！
Marine Plankton（海洋浮藻粉）
每次燴意粉，取出 1 克分量（約半茶匙），加礦泉水先調成漿，才加入魚湯煮汁。
浮藻，水牛芝士及魚子意大利雲吞 $328
自家包製，芝士餡用上帶甜的 ricotta 及忌廉狀的 burrata，面頭再灑上烏魚子碎及慢煮意大利濃縮番茄，浮藻汁散發一朕海洋清新的紫菜香，感覺 light 而不滯膩。
浮藻卡邦尼意粉 $328
以三文魚子及水牛芝士代替雞蛋，並以魚湯取代豬面頰肉的油份，結合浮藻汁超鮮甜，比想像中好味；再加上意大利烏魚子碎、乾鱈魚子及三文魚子，提升海洋鮮味，特別加入炒香的豬面頰肉及墨魚飯脆粒，增強咬口感。
Isono Eatery & Bar
地址：中環鴨巴甸街 35 號元創方 B 座 6 樓
電話：2156 0688
營業時間：星期一至四 12nn-3pm、6pm-11pm，星期五至日 12nn-11pm
備註：由即日起至 3 月 31 日午市及晚市。
抹茶 keep young 減肥
女生們對抹茶情有獨鍾。抹茶粉由沒發酵的茶葉磨製出來，保留了茶葉的原味和營養。抹茶粉含有兒茶素及茶多酚類，抗氧化成份比起普通綠茶高出 10 倍，對改善皮膚色素有顯著功效，又係呢句：延緩皮膚老化呀！此外，抹茶的葉綠素能幫助身體排毒，把積存體內的化學毒素和重金屬物排走，減少脂肪積聚；抹茶粉的茶氨酸還可令人心情放鬆，安神自然護肌。
喝抹茶，我愛到太古誠品內新開的 Cafe，有一系列 4 款口味的抹茶，包括薑、芝麻、蜜糖、紅豆，全是將原材料 blend 好才混入，味道天然。薑味抹茶混入薑汁，有助血液循環；芝麻就有助護髮；紅豆利尿去水；蜜糖就滋潤皮膚。店內採用日本京都抹茶粉，以有機豆奶取代牛奶、天然椰糖取替砂糖，抹茶味溫和，適合大眾口味。窩心位是和風茶杯，為方便女生掌心取暖而揀選，令人好 warm！
另一素食餐廳的抹茶也獨特，配搭辣木粉、麻籽及葵花籽奶，亦是高蛋白質護肌之選。
紅豆、薑、蜜糖及芝麻 各 $46 / Cafe Greenprint
4 款之中，薑味最深刻，帶辛勁 aftertaste，頗暖胃，不覺寒涼。紅豆和芝麻味，勝在沒遮蓋抹茶茶香，蜜糖味的抹茶夠鮮明。
抹茶辣木 Latte $65/ Grassroots Pantry
由抹茶粉及辣木粉做膽，加入麻籽及葵花籽奶，並以中東蜜棗蓉及呍跎嗱條調味。高蛋白質及高營養，增強免疫能力。味道似抹茶加菠菜汁。
Cafe Greenprint
地址：太古城道 18 號太古城中心地下 G016 舖（誠品生活內）
電話：3100 0106
營業時間：11am-10pm
Grassroots Pantry
地址：上環荷李活道 108 號聚賢居地下 D 舖
電話：2873 3353
營業時間：星期一至四 7:30am-10:30pm、星期五 7:30am-11pm、星期六 9am-11pm 及星期日 9am-10:30pm
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