跑素熱點 535

門外有餐牌和貨架，這個設計頗引人入勝，因為路人不停地左右打量哪裡是出口，原來推開貨架正是大門所在。

問及「秘密餐廳」的設計靈感，源於 60 年代的泰式雜貨店，當時泰國的雜貨店流行「前店後廳」。這裡雖然主打懷舊復古，但感覺並不老土，反而滿有時尚格調，菜式主打中部泰菜。

新舊融合的創意在「泰式炸春卷配涼拌青瓜及烤花生甜辣醬」上找到。不單單是齋春卷，吃的時候用青瓜片捲起春卷，這個方法中和了春卷的油膩感。

香脆的春卷，令我聯想起錦滷雲吞，不過用上泰式食法，「辣香菇脆豆腐生菜包伴脆炸雲吞皮」，先拿一塊雲吞皮，上面放生菜再放辣香菇豆腐，夾住放入口中，飽滿感強烈。

泰式沙律的香料及酸辣的味道最醒神，最有代表性是「辣柚子沙律」，除了有果鮮，亦送上兩件厚切柚子，令人開胃。

中部泰菜不乏炒粉麵飯，點了一客似是素蠔油炒河粉，吃過後發現略帶甜味，這個賣相平凡但有驚喜的的「羽衣甘藍甜椒汁炒河粉」，不用亞洲蔬菜，卻用了西方的超級食物羽衣甘藍，炒河也可以好健康。

Mak Mak
地址：中環置地廣場中庭 2 樓 217A 舖
電話：2983 1003
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine ISSUE 535》、文：楊大偉)

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