2月靚蟹 — 紅花蟹
每年冬季至3月係紅花蟹嘅當造期，肉質結實，多汁鮮味。除咗用紅花蟹嚟避風塘炒紅花蟹之外，仲可以台山砂鍋焗紅花蟹。將紅花蟹斬件，爆香豬肉碎同多款菌類，再放上湯烹調，最後加雞蛋，warm爆嘅窩物小菜，小編至like。
紅花蟹套餐(2月供應)
紅花蟹鉗蛋清燕窩羹
紅花蟹肉焗牛油果
香煎鱈魚球配黑松露汁
雲腿鹵燉牛脊肉
杏汁燉銀耳
每位$398
而3月就揀咗軟殼蟹做主題蟹，換殼階段嘅軟殼蟹，最適合以油炸、煎焗嘅方式嚟烹調，所以大廚準備咗 — 七味風沙軟殼蟹，以高溫油炸熟鎖住蟹內嘅肉汁，另一道菜係叻沙窩巴軟殼蟹，用叻沙嘅濃香味道配合軟殼蟹嘅鹹香酥脆，有點創新。
軟殼蟹鵝肝套餐(3月供應)
黑醋軟殼蟹伴鵝肝
松茸杞子花膠燉烏雞
脆瑤芙蓉海斑球
泮水如意芹香
海底椰皇露
每位$398
紅軒
地址︰赤鱲角暢達路9號富豪機場酒店1樓電話：2286 6868
富豪金殿
地址︰銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3樓
電話：2837 1773
富豪軒
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富豪坊
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富豪坊
地址︰沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店2樓
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