本土綠色酒店
綠色酒店當然有「綠色」菜式，知道酒店最近有新素菜推出，決定跑勻酒店內的 3 間餐廳試新菜。先講日式餐廳 Yagura，「綠色和風便當」包括沖繩海葡萄沙律、茗荷壽司、南瓜、甘薯天婦羅配烏冬。沖繩海葡萄像我們平時見到的魚子，細細粒，口感特別，可淋上醋醬油略為降輕海水的天然鮮味。至於茗荷壽司的茗荷，你嘗過沒有？平常我們吃醃子薑多，但這個類似醃子薑的品種，屬薑科，是日本香菜類的代表，味道清爽，醮醬油及芥末吃，非常特別。
西餐廳 Metro Buffet & Grill 的清新代表有「麻醬雙色瓜條配素雞」，素雞用了美加發明的 Food 2.0 新潮素食產品 Beyond Chicken （植物雞柳）炮製，大廚 Chris 將植物雞柳條拆鬆然後烘乾成為脆鬆，怡人的味道配搭日式麻醬和鮮甜的蜜瓜與哈密瓜，鹹甜有序，充滿創意。
至於男士或女士們都會喜愛的「燒南瓜沙律配香草純乳酪」，感覺非常輕盈。南瓜雖然是澱粉類蔬菜，但吃多了亦不覺太滯，如果平日應酬外出吃飯味精太多，吃這個沙律最好不過。
最後，有中菜廳代表逸東軒的「金露山珍大紅茄」，雖然是中菜，但這個大紅茄的賣相頗為洋化，不過驚喜在於切開大紅茄後，裡面釀滿清香的菌類，我吃到原食材的新鮮味道，沒有賣弄花巧，吃出健康天然的美味。
Yagura
地址：九龍彌敦道 380 號香港逸東酒店地面下層
電話：2710 1010
Metro Buffet & Grill
地址：九龍彌敦道 380 號香港逸東酒店酒店大堂
電話：2710 1901
逸東軒
地址：九龍彌敦道 380 號香港逸東酒店 B2
電話：2710 1093
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine ISSUE 538》、文：楊大偉)
更多素菜素食go green情報：素菜 特集
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
