懷舊台式滋味

發佈: 2016.04.21
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走進去,像時光倒流,到處都是有故事的物件,大部分於台灣搜購:不同款式的舊椅子,舊衣車充當餐桌,舊信箱及百子櫃桶作牆飾,還有舊電話、舊吊燈、舊窗框等,跟這幢大樓氣質相近。

玩懷舊,是這店老闆們的拿手好戲,火炭「Foodie」、觀塘「小時光」,屬姊妹店,卻以這店最形神俱似。找來台灣老闆、台灣廚搭檔,賣的自是地道台菜,菜式多半是傳統菜,味道家常。午餐、晚餐略有不同,Lunch 吃得簡便,供應台式三杯雞飯、滷肉飯、紅燒牛肉麵、擔仔麵等,啱晒上班族。夜晚來不用趕忙,餐廳預備兩款套餐,有齊前菜、湯、主菜、配菜、主食及飲品,像吃西餐,價錢按位收費,再加幾道小菜、飯麵作散點,貴精不貴多。

調味料像米酒、醬油、麻油、油膏等,都來自台灣,但做法上會為食客減鹹減油膩,還將傳統菜略改,像絲瓜蛤蜊的蛤蜊去了殼,將三杯雞的雞髀肉去骨,令客人食得更方便。

「十」套餐 $199/ 位
「配菜」老皮嫩肉
將雞蛋豆腐香炸,外層脆內裏嫩,加點自製五味醬,酸酸甜甜。

「主菜」宮保皮蛋骰子牛
澳洲牛肉片跟皮蛋炸香,再用自製宮保汁炒勻,是新派創作。

「湯」青木瓜燉排骨
台東的原住民美食,據聞台灣母親會煮這湯給發育期的女兒喝,有健美功效。以青木瓜、紅棗、薑等材料燉足 2 小時,帶薑味及木瓜香。

「前菜」蜜地瓜
蜂蜜混合幾種糖,跟地瓜及紫地瓜略煮,甜香粉糯。

「主食」麻醬麵
手工麵條帶點 QQ,混合炸醬跟麻醬,惹味。主食可另選滷肉飯、雞肉飯。

台式紅燒牛肉麵 $68
湯底是亮點,牛骨、雞殼、蔬菜等慢燉 6 小時,濃香清澈,澳洲牛肋條煮得剛好,上海麵軟滑,這午餐還配 3 款自家醃菜,清一清味蕾。

台式三杯雞 $88
老闆的必食推介,雞腿肉去骨,用台灣米酒、麻油及醬油來炒,肉嫩入味香噴噴。

山蘇 $80
只生長於高地、林木的植物,山蘇清新爽脆,只加豆豉、辣椒炒香,沒喧賓奪主。

鮮榨火龍果檸檬汁蜂蜜 $40
混合兩種火龍果而成,不失清淡本質,加點蜂蜜調味,滋潤。

1963 木十豆寸
地址:灣仔灣仔道 110 號中匯大樓 2 樓
電話:3105 0160
營業時間:12nn-10pm
收費:暫時只收現金,晚市設加一
交通:港鐵灣仔站 A3 出口
泊車:大有商場 $24/hr
平均消費:午市 $80、晚市 $250

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