蔬 菜 當 麵 食！

將蔬菜刨成幼絲扮意粉，最常見係 Zucchini (意大利青瓜) 做的 Zoodle，早在歐美 hit 了一陣子，健康有營，keep fit 人士最 buy。呢股熱潮終於嚟到香港，既有素食餐廳供應 Zoodle，亦有唔少健康一族入定專用刨，將蔬菜刨絲，在家做「麵」。

我懶，縞埋雙手來中環 NAKED 等食，餐廳趁夏天轉餐牌，在晚市推出幾款蔬菜麵。煮腦人 Chef Justin 及徒弟 Chef Garbiel 用紅菜頭、南瓜、青瓜、翠肉瓜、露筍等做主角，成個賣相似足一碟碟「真．Pasta」，叫人食欲大振。「做麵條的蔬菜，都沒有煮過，像西式凍湯般，清新、清爽，保留最多營養素，還因菜式低卡、不含麩質（Gluten free），幾乎個個都食得。」Chef Justin 說。

從健康角度看，蔬菜麵食得有益，但為食鬼只着重味道，難得這幾款 「pasta」的配搭、味道，各有不同，絕對一洗食菜口淡淡的污名，還以堅．食材、自製醬汁來帶出層次感，調味得宜，不會蓋過蔬菜原味，加入蝦、火雞肉炮製，食肉或食素都有得揀。

Prawn Zucchini Carbonara with Slow Cooked Egg $168（須預訂）
記者真心推介，將西班牙火腿、芝士做醬汁，中間是攝氏 67 度溫泉蛋，醬汁跟蛋汁令水份較少的翠肉瓜絲，入口更加 creamy，如真 carbonara 般濃香。

Smoked Turkey Butternut Squash Noodle $148（須預訂）
炸羽衣甘藍的苦、鮮牛肝菌片的香、南瓜絲的爽、煙火雞絲的軟，好有層次，拌上用橙汁、醬油、煙火雞汁及慢煮牛肉汁等調配的熱醬汁，同樣百味紛陳。

Spicy Peanut Cucumber Noodle with Pickled Carrot Noodle $78（須預訂）
青瓜絲、醃甘筍絲，配上香辣花生醬，充滿越南風味，還有烤崧子仁、藜麥等，食落脆卜卜。

NAKED Gurume Gyarari
地址：中環伊利近街 28 號 1 樓
電話：2363 7299
營業時間：星期一至三 12nn-3pm、6pm-9:45pm；星期四至六 12nn-3pm、6pm-10:45pm；星期日休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口
泊車：環貿中心 $32 hr
平均消費：午市 $150、晚市 $500

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