此店早前曾推出過海膽沾麵，日日大排人龍，當時使用大大塊的加拿大海膽；剛剛海膽重臨了，更落重本轉用更鮮甜的韓國海膽，一上枱，光看海膽那鮮艷的橙黃色澤已知是新鮮靚貨。麵碗內有近大半板，共 60g 海膽，配以三文魚子，光是撈那下，已有治癒感，吃一口海膽的鮮甜濃香在口中爆炸，滾動到想哭了！
海膽沾麵 $188
海膽忌廉湯底入口鹹香味濃，以粗身麵同吃份外掛湯。新鮮的韓國海膽細細瓣，飽滿分量多，吃下滿嘴甘香大滿足。
連湯都暗藏海膽，有無留意湯是暗橙色的，原來以海膽打成忌廉後，再加豬骨湯底煲成，面頭還以紫菜盛了 20g 的海膽，一碗麵足足有 80g 正膽。麵底配以粗如烏冬的極太麵，掛湯一流，啅盡海膽湯。把滿滿的海膽和麵放進湯頭中吃，膽味濃郁，質地帶點漿口但又好滑。
吃完麵還可加入鰹魚湯、飯和芝士（加$20）做撈飯，一滴海膽湯也別浪費呢！
地址：銅鑼灣伊榮街 9 號欣榮商業大廈地下 1 號舖
電話：2363 3334
營業時間：12nn - 10pm
備註：1. 只收現金，不收加一
2. 海膽沾麵尖沙咀店亦有售
文：田氏、攝影：Nova、Ki、Paul
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