這裡是一間以西班牙咖啡為賣點的café，提供累積了60年歷史的Novell咖啡；咖啡豆研磨、烘焙及混合每一個步驟都是由文化、經驗和技術試煉而成，濃淡有致的香味與口感，讓你一試難忘。這裡除了可以品嘗到西班牙佳餚，如西班牙海鮮飯、西班牙奄列外，還有多款特色美食，如黑松露芝士薯條、西班牙黑毛豬火腿薯蓉、黑白芝麻吞拿魚卷等等，更提供美味的東南亞美食，包括每天以大量蝦頭及蝦米新鮮熬製的喇沙，再配上主理廚師的獨門秘方，難怪入口的每一啖湯都香濃鮮甜。
最值一提的還有一系列精緻的甜品，如即叫即製的窩夫，單是賣相已令人心動，那香甜誘惑更是令人一試難忘，還有台式水果茶及多款特色飲品及甜品，都是滋味無比的好選擇。
海鮮西班牙炒飯 $398/ 2 位用（灣仔及中環店） $138/ 1位用（尖沙咀）
不得不試是這裡的西班牙海鮮飯，肥美的大蝦和青口滿滿的鋪在飯面，已讓人不禁唾涎，灑上少許檸檬汁，把飯粒中的海鮮獨有鮮甜提昇。
Espuma精選沙律 $108（灣仔及中環店） $98（尖沙咀）
由雜菜沙律、黑白芝麻吞拿魚、煙三文魚及烚蛋配油醋汁所製成的Espuma精選沙律，味道豐富有層次，即使是不喜歡吃沙律的人也會刮目相看。
黑松露醬芝士薯條 $68
如果說薯條是誘惑，那麼蘸上了芝士的薯條便是最具誘惑的美食，吃時再點一些黑松露醬，令簡單的美食更滋味。
香脆咸豬手$238 （灣仔及中環店) $228 (尖沙咀)
炸得香脆酥軟的香脆咸豬手，入口即化的口感絕對讓你著迷，蘸上酸菜、燒汁及芥末醬後把味道層次完全提昇，若覺得有點膩，配上招牌水果茶，換上清新感覺。
紫薯窩夫配雪糕(灣仔及中環店) $88 (半份) / $128 (全份)、(尖沙咀)$68 (半份)/ $105(全份)
這客紫薯窩夫配雪糕讓客人自己挑選喜愛的口味，加上紫薯馝香與甜味，最後再淋上朱古力醬、雲尼拿汁及灑上棉花糖，再喝一口西班牙咖啡，啖啖都是幸福的滋味！
Espuma
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓
2151 9126
11:30am-11pm
www.espuma.com.hk
另有分店於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓 2973 6088；尖沙咀厚福街8號H8 2樓 2739 2080
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