雙色海膽沾麵 $298
早前推出海膽沾麵嘅拉麵店「富士山 55」，海膽一出簡直無得輸！今次叫得做強勢回歸，梗係要自我 update 先啱數！上回合嘅海膽沾麵，淨係用咗 4 至 5 片加拿大海膽。呢 round 重裝再出發，繼續選用加拿大海膽，仲加韓國海膽做後盾，兩款海膽夾埋足足有 120 克，海膽迷見到金黃色嘅海膽鋪滿在麵條上，點忍？
大廚話海膽每日都會返貨，保持新鮮度。加拿大及韓國海膽，每款各有 60 克。韓國海膽 size 比較細，勝在入口軟綿 creamy。加拿大海膽則大大塊，顆粒分明、色澤金黃。味道雖然未算極鮮甜，但無奇怪異味。
【情迷海膽】
北海道 + 加拿大 + 韓國 排隊平食三色海膽飯
除咗 120 克海膽，沾麵湯都好有「膽」量！先以大量
豬骨、雞肉及
蔬菜煮 15 小時，再加入加拿大海膽蓉及忌廉做成，連個沾麵湯汁都有陣陣海膽鮮味！
極太麵條用日本高筋麵粉製作，麵條粗身以便掛起更多湯汁。大廚教路，要一次過食晒雙色海膽、麵條、湯汁及三文魚子，集齊彈牙、creamy 口感，海膽鮮味與三文魚子鹹香結合，仲可以用紫菜包海膽食㖭！
芝士飯 $20
食完麵不妨加多個芝士飯，店員會將淨餘嘅湯汁倒入芝士飯煮，飯味吸晒海膽湯之外，仲有濃郁芝士香，邪惡到爆！
富士山 55 Fujiyama55
地址：銅鑼灣伊榮街 9 號欣榮商業大廈地下 1 號舖
電話：2363 3334
營業時間：12nn-10pm
備註：尖沙咀分店同時供應，每日限量 30 碗
文：Jessie 攝：Ki
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