Le Soleil1992年在三藩市開設，總廚黃燮秋在越南長大，是個美籍華僑，由於煮得一手特色越南菜，就連三藩市市長、新加坡前總理及菲律賓總統亦慕名而試之，去年來港開分店，餐廳更剛於「米芝蓮指南」香港及澳門版被選為推介食店。菜式方面，除了傳統的越南菜外，還會加入一些創新法式越南菜餚，如全新推出的越南鮮蝦酸湯、越式鹽焗海魚、香茅燒風鱔等。
然而，吃越南菜總少不得一碗河粉，他們的牛河是招牌菜，香葉、芽菜、青檸、辣椒是分開上，十分貼心，吃時不妨先嘗一口湯，湯底用上牛骨、牛尾及牛腩，熬足10小時，很鮮甜，而且帶有濃濃牛肉香，用料則有牛腩、頂級牛肉、牛丸、牛百葉及牛筋，牛肉鮮嫩有嚼勁，河粉幼細滑如脂，令人一吃難忘。
Le Soleil
地址：尖東麼地道 69 號帝苑酒店3樓
電話：2733 2033
備註：凡惠顧午市滿$500或晚市滿$800，可享3小時免費泊車
(2009我最喜愛食肆選舉系列之六)
