蛇竇搬竇 雞批依舊

發佈: 2009.05.11
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「仲有咩係有㗎?」

雖說蛇竇夥計行走江湖多年,又有老闆鄺先生在場打點,但畢竟休戰數月,開張第一天還是有點手忙腳亂:首先是一些熟手老顆計退休了,舖面亦比從前細了一截,侍應走動時都有點勉強;食物亦有點供不應求,白飯賣完了,新的還未煮好,還有十多二十碟飯要上;一盤接一盤的雞批什批光速售罄,堂食外賣爭個不亦樂乎...幸而大部分都是熟客,偶有人口出怨言或催促,都只是輕輕的抱怨,畢竟大家不忍苛責這位剛剛重新起步的老友。

蛇竇新店地下不設卡位,但仍貫徹舊店特色,設有閣樓,門口比從前的樓梯更神秘,驟看有如一扇櫃門,而且梯間不闊,顧客要逐一「出櫃」才能下樓;不過從正門向上望是通透的落地玻璃,蛇王一族最好勿坐近窗邊,否則「見光死」。雞批和什批等「名物」保持水準,酥皮香甜,內餡豐富無減料,吃一口便知道別無分號,不枉「六十年不變 只此一家」的讚譽。

午飯時間到訪,一個雞批不足以填肚,隨便叫了一碗雞翼公仔麵($14)--即使不是名物,即使生意忙亂至此,但廚房仍堅持雞翼即炸即上,醃得入味,麵條也不是脹得沒有靈魂的發水公仔麵--就是這份對廚藝和食物的尊重,才贏得街坊和上班族六十年不變的擁戴吧。

樂香園咖啡室
電話:2522-1377
地址:中環機利文新街10號地下

(圖文:v_p)

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